Geconcentreerd citroensap wordt gemaakt door water uit citroensap te verwijderen. Het wordt nog steeds in vloeibare vorm verkocht, maar is meestal zuurder dan gewoon of versgeperst citroensap, dus u hoeft niet veel te gebruiken om een scherpe citroensmaak te krijgen. Zuiver citroensap wordt gebruikt voor het koken, bakken en maken van saladedressings en marinades.
Uitsplitsing van voedingsstoffen
Net als andere citrusvruchten bevatten citroenen veel vitamine C; een kopje gebotteld citroensap bevat 60,5 milligram van deze vitamine. Het bevat ook 37 internationale eenheden vitamine A, 27 milligram calcium, 249 milligram kalium en 51 milligram natrium. Bovendien merkt de Voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw op dat citroensap sporenhoeveelheden ijzer, zink, vitamine E en andere voedingsstoffen bevat.
