Lucuma poeder levert een overvloed aan gezonde voordelen als het wordt toegevoegd aan uw favoriete eten of drinken. Naast het voldoen aan je zoetekauw is lucuma glutenvrij en een bron van antioxidanten, vezels, koolhydraten, vitamines en mineralen die nodig zijn voor lichaamsfuncties en die het immuunsysteem ten goede komen.
Identificatie
Lucuma-poeder is gemaakt van de subtropische vrucht van de Pouteria lucuma-boom, die afkomstig is uit Peru, Chili en Equador. Lucuma zijn droog weerbestendige, tegen droogte bestand zijnde bomen die 25 tot 50 voet lang worden. Bekend als het goud van de Inca's in de voorouderlijke tijden, de vrucht is geelachtig groen en eivormig met een droog, zetmeelrijk geeloranje vruchtvlees. De smaak wordt beschreven als esdoorn of karamel-tot-pompoenachtig. De pulp van de lucuma-vrucht wordt gedehydrateerd om het lucuma-poeder of meel te produceren, dat hoofdzakelijk als smaakstof op de markt wordt gebracht.
Voeding
Lucuma levert 14 essentiële sporenelementen, waaronder een aanzienlijke hoeveelheid kalium, natrium, calcium, magnesium en fosfor, terwijl het gehalte aan zware metalen laag is, volgens het ministerie van Landbouw in Nanning, China. Lucuma-poeder bevat 329 calorieën per 100 gram. Per 100 gram bevat het 87 gram koolhydraten, 2,3 gram vezels, 4 gram eiwit en 2,4 gram totaal vetgehalte. Het heeft ook 92 milligram calcium per 100 gram om je botten en tanden sterk te houden. Fosfor is belangrijk voor de bot- en eiwitvorming, de spijsvertering en hormoonhuishouding; lucuma levert 186 milligram per 100 gram. Volgens My Fitness Pal levert 1 eetlepel lucuma 2 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor ijzer, wat kan helpen het immuunsysteem te stimuleren en het fysieke uithoudingsvermogen te verbeteren.
Gezondheidsvoordelen
Lucuma wordt al eeuwenlang in Zuid-Amerika gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen, volgens een rapport van het Third World Network. Rutgers University heeft een onderzoek uitgevoerd naar het ontstekingsremmende effect van lucuma-extract op wondgenezing en huidveroudering. Resultaten van de proef bepaalden dat lucuma de wondsluiting aanzienlijk verhoogde en de weefselregeneratie bevorderde. Het rapport van het onderzoek concludeerde dat lucuma ontstekingsremmende, anti-verouderings- en huidhersteleffecten op de menselijke huid kan hebben. De resultaten van dit onderzoek hebben de Universiteit van Rutger ertoe aangezet een octrooi aan te vragen voor lucuma-extracten, met name de olie.
Gebruik
Lucuma fruitpoeder heeft een uitgesproken zoete en geurige smaak die een natuurlijke zoetstof voor desserts oplevert zonder uw bloedsuikerspiegels te verhogen, in tegenstelling tot veel zoetstoffen die lege calorieën bevatten. Een gezond alternatief voor suiker, lucuma-poeder kan nuttig zijn voor diabetici en mensen met andere gezondheidsproblemen. Lucuma-fruitpoeder kan worden toegevoegd aan elke drank, smoothie, yoghurt, granola, pudding of gebak. Lucuma-poeder is ideaal voor het maken van gastronomische ijsproducten, voedingssupplementen en functionele dranken omdat het helpt om vetten en oliën te combineren en te emulgeren met suikers en polysacchariden. U kunt lucuma-poeder gebruiken bij het bakken van cakes, koekjes en pasteien om de voedingswaarde van uw dessert te versterken. Lucuma maakt ook gezonde babyvoeding. Zoals met elk voedingssupplement, overleg altijd met uw arts voordat u uw dieet verandert.
