Kalium is een essentiële voedingsstof die bijdraagt aan de normale zenuw- en spierfunctie. Het Linus Pauling Instituut suggereert dat kinderen jonger dan een jaar dagelijks 400 tot 700 mg kalium krijgen via een dieet; kinderen in de leeftijd van 1 tot 14 jaar moeten 3000 tot 4500 mg krijgen. De consumptie van adolescenten en volwassenen varieert van 4.700 tot 5.100 mg per dag. Sommige mensen hebben meer van het mineraal dan nodig, wat gezondheidscomplicaties kan veroorzaken. Als u hyperkaliëmie of hoge kaliumbloedmetingen heeft, kan uw arts u op een laag kaliumdieet zetten om uw niveaus te reguleren. Je zult waarschijnlijk worden aangespoord om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden tijdens een dieet met een laag kaliumgehalte.
Citrus en tropische vruchten
Vruchten die inheems zijn in een warm klimaat, bevatten veel kalium en moeten worden vermeden als u een beperkt dieet volgt. Medline Plus, een dienst van de National Institutes of Health, meldt dat bananen, meloen en kiwi als "belangrijke bronnen" van kalium worden beschouwd. 'S Werelds gezondste voedsel voegt eraan toe dat papaja, grapefruit, sinaasappels en tomaten - vaak beschouwd als een plantaardige, maar echt een citrusvrucht - tussen 237 en 781 mg kalium per kopje bevatten. Deze vruchten kunnen af en toe worden toegestaan, maar wanneer u regelmatig eet, kan dit u teveel kalium geven als u problemen heeft met hyperkaliëmie.
Gedroogd fruit en noten
Rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen en amandelen zijn rijk aan kalium en kunnen op uw beperkte lijst staan wat betreft kalium. Het Linus Pauling Institute laat zien dat 1 oz. van amandelen biedt 200 mg kalium, terwijl een portie rozijnen en gedroogde pruimen een grotere dosis van het mineraal levert, respectievelijk 598 en 637 mg. Hoewel deze snackvoedingen vezels en andere voedingsstoffen bevatten, kunnen de kaliumspiegels de normale lichaamsfunctie verstoren als ze in grote hoeveelheden worden gegeten.
Groene groente
Bijna elk type groente bevat kalium, wat gezond eten een uitdaging kan maken als je te maken hebt met een dieet met weinig kalium. Groene groenten hebben de neiging om meer van een kaliumstempel te verpakken, met name donkere bladgroenten zoals snijbiet, boerenkool en spinazie, variërend van bijna 500 tot meer dan 900 mg per kop. 'S werelds gezondste voedsel wijst erop dat een deel van het kalium in groenten verloren gaat tijdens het kookproces en misschien meer geschikt is om op te nemen in uw eetplan. Raadpleeg uw voedingsdeskundige of arts voor goedkeuring. Andere groenten met een hoog kaliumgehalte omvatten squash, paprika, champignons, sperziebonen en aubergines.
Vlees en vis
Medline Plus merkt op dat bijna elke soort vlees kalium bevat. Raadpleeg uw arts om te bepalen hoeveel kalium u per dag mag binnenkrijgen via een dieet om u te helpen bij het plannen hiervan. Zeevruchten, voornamelijk in de vorm van zalm, sardines en bot, zijn goede bronnen van kalium en moeten ook worden beperkt.
