Je hebt veel nul-carb voedsel om uit te kiezen op een koolhydraatarm dieet. Alle belangrijke eiwitten - vlees, gevogelte en vis - zijn van nature vrij van koolhydraten en suiker. Een verscheidenheid aan oliën, azijn en kruiderijen staan ook op de koolhydraatvrije lijst. Maar er zijn enkele uitzonderingen. Elke voedselcategorie bevat items die u moet vermijden tijdens het fotograferen voor koolhydraten zonder koolhydraten.
Koolstofvrij vlees en gevogelte
Je krijgt geen koolhydraten of suiker van rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kalkoen en kip - zolang je maar met natuurlijk vlees vasthoudt. Ze krijgen koolhydraten als ze worden gepaneerd, gemarineerd of geïnjecteerd met oplossingen die zijn ontworpen om mals te maken en smaak toe te voegen. Een portie van varkenshaas met teriyaki-smaak heeft bijvoorbeeld 5 gram netto-koolhydraten - totale koolhydraten minus vezels - inclusief 4 gram suiker.
De meeste gezouten en verwerkte producten, zoals bacon en bologna, bevatten een kleine hoeveelheid koolhydraten. Je krijgt ook variërende hoeveelheden koolhydraten van orgaanvlees. Bijvoorbeeld, een portie runderlever van 4 ons bevat 4 gram netto koolhydraten, terwijl kippenlevers 1 gram hebben.
Hoewel koolhydraatarme diëten vaak het vet niet beperken, krijg je minder verzadigd vet en minder calorieën uit mager vlees. Flankbiefstuk, entrecote, topronde, ossenhaas, biefstuk, biefstuk en extra mager gehakt zijn allemaal mager vlees. Voor varkensvlees, kies centrumlende, haasbiefstuk en Canadees bacon, dat uit de karbonadestreng komt. Het magerste gevogelte is wit vlees zonder de schil.
Zero-Carb Fish
Naast het feit dat het van nature vrij is van koolhydraten en suiker, heeft vis een voedingswaarde die je niet zult krijgen van andere eiwitten: het is een van de beste bronnen van omega-3-vetzuren. Deze vetten helpen bij het voorkomen van hartproblemen en verlagen de bloedspiegels van triglyceriden. Om deze reden raadt de American Heart Association aan om wekelijks twee porties te eten, vooral vette vis zoals zalm, forel en tonijn.
Het goede nieuws is dat de meeste vissoorten absoluut geen koolhydraten bevatten, zoals kabeljauw, bot, tong, tonijn, forel, zalm, baars en heilbot. Schaaldieren zijn suikervrij, maar netto koolhydraten kunnen variëren van nul in Alaskan king crab en 1 gram in garnalen, tot 4 gram in een portie mosselen. Natuurlijk moet je gepaneerde vis en krabkoekjes vermijden, zodat je geen koolhydraten krijgt van paneermeel.
Vetten, oliën en azijnen zonder koolhydraten of suiker
Zuivere vet- en plantaardige oliën zijn vrij van alle koolhydraten. Dit omvat boter, margarine en alle soorten plantaardige olie. Plantaardige oliën zitten boordevol gezonde onverzadigde vetten, die het cholesterol helpen verlagen. Maïs-, soja-, saffloer- en zonnebloemoliën zijn goede keuzes omdat ze hoger zijn in meervoudig onverzadigde vetten die lipoproteïnen met hoge dichtheid of goede cholesterol stimuleren.
Als je wilt dat je nul-carb azijn hebt, blijf dan met cider azijn, rode wijnazijn, witte azijn en ongezoete rijstazijn. Gekruide rijstazijn heeft 6 gram netto-koolhydraten per eetlepel, terwijl balsamico-azijn 3 gram heeft. Andere soorten hebben ongeveer 1 gram.
Mix slasauzen thuis door een van de koolhydraten-azijn te mengen met plantaardige olie. Commercieel bereide saladedressings hebben 1 tot 5 gram netto-koolhydraten, maar u kunt enkele suikervrije merken vinden.
Dranken, specerijen en gelatine zonder koolhydraten
Ongelabelde gelatine is een hoog-eiwit, zero-carb product dat handig is op een koolhydraatarm dieet. Laat gelatine oplossen in heet water of bouillon en gebruik het dan in plaats van bloem om sauzen te verdikken. Het helpt ook om gehaktbrood en gehaktballetjes te bevochtigen en binden.
Of u nu de voorkeur geeft aan water, thee, koffie, frisdrank of andere dranken, zorg ervoor dat ze ongezoet zijn of gezoet met stevia, xylitol, erythritol of sacharine. Andere soorten kunstmatige zoetstoffen kunnen een kleine hoeveelheid koolhydraten bevatten. Wees voorzichtig met vitaminewater; sommige merken bevatten veel koolhydraten. Sterke drank zoals gin, wodka en whisky heeft geen koolhydraten, maar je krijgt koolhydraten en soms suiker van wijn en bier.
De Atkins Carb Counter bevat meer dan 20 kruiden en specerijen met nul netto koolhydraten en zelfs meer met nauwelijks een spoor van koolhydraten. Je vindt basilicum, chilipoeder, kerriepoeder, knoflookzout, citroenpeper en Italiaanse kruiden onder degenen zonder koolhydraten.
