Sommige chocoladetaarten bevatten mayonaise omdat het aanzienlijk vocht kan toevoegen aan het eindproduct. Niemand houdt van een droge cake, maar er zijn alternatieven voor mayonaise die voedzamer zijn dan de rijke smaakmaker. Als u een van deze alternatieven gebruikt, kunt u ervoor zorgen dat u uw cake kunt bakken en deze ook kunt eten.
Bakken met mayonaise
Mayonaise cake werd populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen gemeenschappelijke bak-ingrediënten, zoals eieren, boter, olie en suiker, gerantsoeneerd werden en gezinnen meer vindingrijk moesten zijn. De eierdooiers en olie in mayonaise leverden vet voor een vochtige cake, maar creëerden ook een recept met veel vet. Je kunt nu lagere vetmayonaise vinden, maar er zijn alternatieven voor deze kruiderij die meer gezondheidsvoordelen biedt. De volgende vervangingen kunnen één op één worden gebruikt, wat betekent dat als je recept om één kopje mayonaise vraagt, je een kopje van het alternatief kunt omruilen.
Zure room
Hoewel zure room van nature zuur is in vergelijking met de zoute zoetheid van mayonaise, heeft het een soortgelijke romige consistentie die goed werkt in cakes. Als zuivelproduct zit het vol met eiwitten en calcium, die beide belangrijk zijn voor de gezondheid van botten en spieren. Kies vetarme of vetvrije zure room bij het bakken om vet in het recept te verminderen. Vetvrije zure room bevat meer water, dus je zult misschien merken dat je meer bloem aan je cake moet toevoegen of een beetje minder zure room moet gebruiken.
Yoghurt
Yoghurt, Grieks of traditioneel, bootst de romigheid van mayonaise na, maar bevat minder vet, cholesterol en additieven. Yoghurt is een andere uitstekende bron van calcium en eiwitten, of het nu de volledige of niet-vette variëteit is. Net als zure room, kunnen vetvrije yoghurt ervoor zorgen dat je gebakken goed waterig wordt in de oven, waardoor het niet goed kan bakken. Griekse yoghurt is dikker, dus een niet-vette Griekse yoghurt kan betere resultaten geven dan niet-vette normale yoghurt. Elk recept is anders, dus experimenteer om te bepalen wat als het beste mayonaisalternatief dient.
Avocado
Of je nu veganist bent, of gewoon meer groenten aan je dieet wilt toevoegen, avocado's zijn de perfecte niet-zuivel-bakoplossing. Avocado's hebben een grotere voedingswaarde dan mayonaise en zijn een echt superfood. Hoewel er 4,5 g vet is voor een vijfde van een middelgrote avocado, is dit vooral hart-gezonde onverzadigde vetten. Samen met gezonde vetten bevatten avocado's meer dan 20 vitaminen en mineralen, evenals antioxidanten. Om een avocado te gebruiken, verwijder je de pit, schep je het vlees eruit en pureer je het met een vork voordat je het aan je recept toevoegt.
