Wilde kabeljauw uit Alaska is een koudwatervis die ook wel zwarte kabeljauw of zwaardvis wordt genoemd. Het is arm aan kwik, een giftig element dat van nature voorkomt in de aardkorst en rijk is aan de omega-3 vetzuren eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, of DHA, die enorme voordelen voor de gezondheid van het hart hebben. Wilde kabeljauw uit Alaska bevat net zoveel EPA en DHA als wilde zalm, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. EPA en DHA zijn extreem laag in het Amerikaanse dieet.
Hart gezondheid
EPA en DHA zijn "langketenige" omega-3-vetzuren die alleen in vis en visolie worden aangetroffen. Deze voedingsstoffen verminderen het risico op sterfte door coronaire hartziekten met maar liefst 36 procent, volgens gezondheidsfunctionarissen van Alaska bij het ministerie van Volksgezondheid en Sociale Voorzieningen. Omega-3-vetzuren kunnen het hartritme stabiliseren en fatale gevolgen als gevolg van hartritmestoornissen voorkomen. EPA en DHA verlagen ook de bloeddruk, de vorming van bloedstolsels en triglyceriden in uw bloed door het vermogen van uw lichaam om triglyceriden te maken te beïnvloeden.
Gezondheid voor kinderen
DHA is belangrijk in de ontwikkeling van hersenen en ogen. Het helpt bij de structuur, groei en ontwikkeling van het foetale centrale zenuwstelsel en het netvlies. Het maakt deel uit van het vetzuurweefsel in het netvlies en vormt 30 procent van het neurale weefsel van het gewicht van de hersenen van de foetus. Een baby verwerft DHA in utero van haar moeder en de DHA accumuleert snel vanaf het derde trimester van de zwangerschap tot de eerste zes weken van het leven van de baby. Er is geen dagelijks aanbevolen voedingsinname voor EPA of DHA, maar deskundigen op het gebied van omega-3-onderzoek bevelen momenteel 200 milligram DHA per dag aan voor zwangere en borstvoeding gevende vrouwen, volgens voedings- en voedingsspecialisten van de Colorado State University Extension.
Andere voordelen
EPA en DHA in visolie kunnen de ontsteking verminderen bij patiënten met reumatoïde artritis. Reumatoïde artritis is een chronische ziekte waarbij het immuunsysteem de gewrichten aantast, waardoor pijnlijke en gevoelige gewrichten ontstaan. De onderzoeksgroep is echter zwak en er zijn meer studies nodig om de voorgestelde voordelen te bevestigen.
aanbevelingen
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseren dat je twee keer per week vis eet, zoals wilde kabeljauw uit Alaska, voor de grootste voordelen. Zwangere en zogende vrouwen, vrouwen die zwanger kunnen worden en kinderen van 12 jaar en jonger moeten de soorten vis kiezen die ze verstandig gebruiken om te veel kwik in het dieet te vermijden. Volwassenen die niet zwanger kunnen worden en mannen ouder dan 12 jaar kunnen veilig meer dan twee keer per week vis eten van een Alaska-vis, omdat er geen aanbevolen consumptielimieten zijn voor een soort Alaska-vis. Vermijd echter roofvissen zoals tilefish, koningsmakreel, zwaardvis en haai omdat deze de grootste hoeveelheden kwik bevatten. Een portie vis is 3 ons voor kinderen onder de 12 jaar en 6 gram voor volwassenen.
