Shish kebab, van de Turkse woorden voor vlees gekookt aan spiesjes, is een feestelijk feestgerecht, een aperitief of een alternatief voor het gooien van een biefstuk of een stuk kip op de grill. Het vlees kan van tevoren gemarineerd zijn of gewoon gekruid tijdens het koken. Een saus aan de zijkant kan de enige smaakmaker zijn die u moet toevoegen aan bijzonder smaakvolle stukken vlees of zeevruchten. Meestal bereid met stukjes fruit of groente, shish kebab biedt bijna onbeperkte mogelijkheden voor creativiteit.
Stap 1
Week de houten spiesjes in warm water gedurende minimaal 30 minuten.
Stap 2
Steek de barbecue aan terwijl de spiesjes weken. Steek de houtskool aan en spreid deze gelijkmatig over de grill wanneer hij bedekt is met as. Als u een gasgrill heeft, verwarm de grill dan voor.
Stap 3
Rijg afwisselend vlees of vis en groenten of fruit op de geweekte spiesen. Als u de voorkeur geeft aan zachte groenten, kunt u ze een paar minuten parboileren voordat u ze aan de spies rijgt. Rundvlees met kerstomaatjes, mushroom caps en zomerpompoen is een klassieke combinatie. Garnalen en ananasbrokken gaan goed samen, net als kip en dunne plakjes maïskolf.
Stap 4
Plaats de spiesen ongeveer 10 tot 15 minuten op de kolen of tot het vlees gaar is. Draai de kebabs om de paar minuten om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding. Je moet rundvlees, varkensvlees en zeevruchten koken tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. De kip is volledig gebakken op 165 F.
Dingen die je nodig hebt
- Vlees, vis of zeevruchten
- Groenten
- Sonde thermometer
Tips
- Marineer het vlees een nacht in een gesloten plastic zak in de koelkast. Gebruik een gebottelde marinade of maak er zelf een. Snijd het vlees en de groenten in uniforme formaten, zodat ze gelijkmatig garen. Mager vlees moet gedurende langere tijd op een lagere temperatuur koken. Vis, vet vlees en zeevruchten koken sneller bij hogere temperaturen. Borstel de grill met plantaardige olie nadat het heet is om te voorkomen dat de spiesen blijven plakken. Als je een groep entertaint, bereid het vlees en de groente dan van tevoren en laat je gasten hun eigen kebab samenstellen.
