Calcium en fosfor zijn essentiële mineralen die worden aangetroffen in het bot, het bloed en het zachte weefsel van het lichaam en hebben een rol bij tal van lichaamsfuncties. Fosforgehaltes kunnen de calciumspiegels in het lichaam beïnvloeden en vice versa. Bijschildklierhormoon, vitamine D en de nieren helpen allemaal om de calcium- en fosforspiegels in het bloed te reguleren.
De rol van PTH en vitamine D
Het lichaam moet bepaalde niveaus van calcium en fosfor in het bloed behouden. Bijschildklierhormoon, of PTH, en vitamine D werken om deze niveaus in balans te houden. Calcium en fosfor worden via de dunne darm in het bloed opgenomen na het eten van voedingsmiddelen die deze voedingsstoffen bevatten. De botten zullen ook de voedingsstoffen vrijmaken om de benodigde bloedspiegels te handhaven. De bijschildklier kan een onbalans van calcium of fosfor waarnemen. Als het calciumniveau laag is, zal de bijschildklier PTH vrijmaken, wat de nieren vertelt om meer actieve vitamine D te produceren. Dit helpt het lichaam om meer calcium en fosfor via de darmen te absorberen, vertelt het bot om calcium en fosfor vrij te maken in de bloed en vertelt de nieren om meer fosfor uit te scheiden in de urine.
Calcium, fosfor en de nieren
Gezonde nieren elimineren overtollig fosfor en calcium in het bloed. Als de nierfunctie verminderd is, kan het lichaam geen extra fosfor verwijderen. Hoge fosforgehalten stimuleren de afgifte van parathyroïd hormoon, wat complicaties kan veroorzaken als het normale mechanisme voor botmineraalbeheer niet correct werkt. Een hoog fosforgehalte kan ook leiden tot een laag calciumniveau. Calcium bindt zich met fosfaat en wordt in het weefsel afgezet. Een opeenhoping van deze afzettingen veroorzaakt verkalking in het weefsel, die de normale orgaanfunctie kan verstoren. Mensen met chronische nieraandoeningen moeten nauw samenwerken met hun diëtist en arts om de fosfor-, calcium- en bijschildklierniveaus onder controle te houden.
Bot gezondheid
Ongeveer 85 procent van de fosfor van het lichaam en 99 procent van calcium zijn te vinden in de botten. Mensen met een verminderde nierfunctie lopen een groter risico op botziekte omdat ze meer kans hebben op hoge fosfor- en PTH-niveaus, wat kan leiden tot progressief botverlies. Volgens het Linus Pauling Institute is er toenemende bezorgdheid over het effect van een hoge inname van fosfor, zelfs bij gezonde individuen vanwege de mogelijke impact op de botgezondheid. Overmatige consumptie van voedingsmiddelen met fosforadditieven en een lage calciuminname lijken bijzonder schadelijk te zijn.
Calcium en fosfor in voedsel
Calcium- en fosforspiegels worden gedeeltelijk gecontroleerd door inname via de voeding. Het Voedsel- en Voedingscomité stelde de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fosfor dagelijks in op 700 milligram. Bronnen van fosfor omvatten zuivelproducten, vlees, noten, bonen en voedingsmiddelen die fosfaatadditieven zoals convenience foods en cola's bevatten. De RDA voor calcium is voor de meeste volwassenen 1000 milligram, hoewel adolescenten en oudere volwassenen meer calcium nodig hebben. Bronnen van calcium omvatten zuivelproducten, soja, groenten zoals paksoi, broccoli en boerenkool en bonen zoals pinto en rood.
