Een van de meest verhitte controverses op het gebied van dermatologie is de link tussen voeding en acne. Er lijkt echter op zijn minst een bescheiden correlatie te bestaan tussen zuivelconsumptie en deze aandoening, een feit dat het redelijk maakt om zich af te vragen of er een verband bestaat tussen acne en het eten van boter.
Zuivelconsumptie en acne
Gegevens van de Nurses Health Study II leveren bewijs dat zuivelconsumptie verband houdt met acne, volgens een artikel uit 2005 dat is gepubliceerd in het 'Journal of the American Academy of Dermatology'. In deze studie werden de gegevens geanalyseerd van meer dan 47.000 vrouwen die een vragenlijst hadden ingevuld over het dieet op de middelbare school en door artsen gediagnosticeerde acne. De resultaten toonden aan dat de inname van melk en melkproducten was gecorreleerd met acne, en dat deze associatie bleef na controle voor leeftijd op menarche, body mass index en energie-inname.
Lipide peroxidatie
Lipide peroxidatie is een proces waarbij een vrije radicaal elektronen wegneemt van lipiden in het celmembraan, waardoor meer vrije radicalen en celschade worden geproduceerd. Volgens een artikel uit december 2010 in 'Lipiden in gezondheid en ziekte', kan lipideperoxidatie de match zijn die 'een ontstekingscascade in acne verlicht'. Dit proces wordt verslechterd door de boterconsumptie, volgens een artikel uit 2008 gepubliceerd in het "Journal of Nutrition."
Cholesterolniveaus en Acne
Volgens de website van de American Heart Association kan cholesterol in de voeding, zoals die in boter, het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Cholesterol is de voorloper van mannelijke hormonen, die ook worden gevonden bij vrouwen, maar in lagere doses. Een artikel in december 2010 in "Clinical Biochemistry" meldde dat zowel testosteron, een mannelijk hormoon als "slecht" LDL-cholesterol hoger waren bij vrouwen met acne dan bij degenen zonder het. Correlatie bewijst echter geen causaliteit.
Zuivelproducten Androgen productie
Volgens een artikel uit 2010 in "Clinical Dermatology" bevatten zuivelproducten in het algemeen 5alpha-pregnanedione en 5alpha-androstanedione, twee voorlopers van het androgeen 5alpha-hydrotestosteron. Testosteron verergert acne door de productie van talg te bevorderen, wat de poriën kan blokkeren. Volgens dit artikel bevorderen voedingsmiddelen met hoge glycemische belastingen ook acne. Dit onderzoek suggereert dat als boter wordt gegeten met koolhydraatrijk voedsel, zoals muffins en pannenkoeken, de resulterende insulineafgifte leidt tot een nog hoger niveau van androgeenproductie en het risico op het ontwikkelen van acne verder verhoogt.
