De plant Trigonella foenum-graecum, beter bekend als fenegriek, produceert zaden die nuttig zijn als specerij en als een kruidenremedie voor verschillende aandoeningen. Fenegriek speelt een rol in Ayurveda, het traditionele medicinale systeem van India, en wordt al lange tijd gebruikt voor gezondheidsdoeleinden in het Midden-Oosten. Raadpleeg een gekwalificeerde zorgverlener voordat u met een kruidentherapie begint.
Bevestigde voordelen
Onderzoek met mensen en dieren heeft uitgewezen dat fenegriek de bloedsuikerspiegel bij diabetische mensen verlaagt, volgens het Beth Israel Deaconess Medical Center of BIDMC. Het gebruik van 1 g per dag van een gestandaardiseerd fenegriek-extract heeft de bloedsuikerspiegelregulatie en de insulinerespons aanzienlijk verbeterd. Diabetespatiënten ervoeren ook een afname van triglycerideniveaus en een toename van hoge dichtheid lipoproteïne cholesterol, het zogenaamde goede cholesterol. Fenegriekzaden kunnen werken door remming van de opname van glucose en cholesterol in het maagdarmkanaal, verklaart het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, of MSKCC.
Theorieën / Speculatie
Fenegriek heeft een traditioneel gebruik voor het verhogen van de melkproductie bij vrouwen die borstvoeding geven. Niet genoeg bewijs ondersteunt dit gebruik, volgens de MSKCC, maar sommige zorgverleners zijn het daar niet mee eens. Kathleen Huggins, geregistreerd verpleegkundige en lactatiekundige, stelt fenegriek voor aan vrouwen die borstvoeding geven en niet genoeg melk produceren. Schrijven op de BabyCenter-website, Huggins merkt een zeer hoog slagingspercentage met dit kruid.
potentieel
Dierstudies tonen aan dat fenegriek beschermende effecten heeft tegen aan alcohol gerelateerde leverbeschadiging, volgens de MSKCC. Bovendien geven laboratoriumonderzoeken aan dat fenegriek antikanker-effecten heeft. Onderzoek met mensen is nodig om deze voordelen te bevestigen.
Gebruik
Fenegriekcapsules met gemalen zaden zijn verkrijgbaar bij reformwinkels. Gestandaardiseerde extracten bieden specifieke concentraties van actieve ingrediënten. Standaard dosering varieert van 5 g tot 30 g ontvet fenugreek zaden drie keer per dag, genomen met maaltijden, volgens de BIDMC. Voor lactatie-stimulatie, beveelt Huggins twee of drie capsules aan op 580 mg of 610 mg driemaal daags. Voor elk doel kunt u met een lagere dosis beginnen en deze indien nodig verhogen.
Culinair gebruik
Als een specerij voegt heel of gepoederd fenegriekzaad een aparte smaak toe aan poeders, pasta's en sauzen. Wanneer u gedroogde zaden gebruikt, lichtjes roosteren voordat u ze aan recepten toevoegt, adviseert de Epicenter Encylopedia of Spices. Je kunt fenegriekzaad gemakkelijk malen na het roosteren. Gebruik een kleine hoeveelheid om andere specerijen aan te vullen, maar vermijd het toevoegen van te veel vanwege de bittere smaak. Epicenter merkt op dat fenegriek een goede aanvulling is op gecurryde vis - vooral voor sterk smakende vis zoals tonijn en makreel - en voor het toevoegen van pit aan plantaardige gerechten.
