Een "goede" bron van een voedingsstof levert 10 tot 19 procent van de aanbevolen voedingsinname voor die voedingsstof, volgens de definitie van de Amerikaanse Food and Drug Administration. De aanbevolen dagelijkse inname voor eiwitten is 46 gram voor vrouwen en 56 gram voor mannen. Sojamelk kwalificeert zich als een goede eiwitbron voor zowel vrouwen als mannen.
Eiwit in sojamelk
Een 8-ounce glas sojamelk levert overal 7 tot 12 gram eiwit. In tegenstelling tot de meeste andere plantaardige eiwitten bevat soja alle essentiële aminozuren, waardoor het een complete bron van deze voedingsstof is, net als vlees, vis en zuivelproducten. Je kunt sojamelk gebruiken in smoothies, met ontbijtgranen, in recepten als vervanger voor koeienmelk of als zodanig.
Voordelen van soja-eiwit
In tegenstelling tot koemelk en andere zuivelproducten bevat sojamelk geen lactose, waardoor het een goede keuze is voor mensen die deze suikers niet verdragen. Volgens een artikel uit 2009 in "American Family Physician" is soja ook gunstig voor de gezondheid van het hart, wat helpt om het cholesterolgehalte te verlagen. Hetzelfde artikel wees erop dat landen waar sojavoedsel regelmatig wordt gegeten, een lager percentage prostaat- en borstkanker hebben. Bovendien kan verrijkte sojamelk veganisten en mensen met een lactose-intolerantie helpen de benodigde calcium-, vitamine D- en B-vitamines voor een optimale gezondheid te krijgen.
Caveat
Een groot deel van de sojabonenoogst geteeld in de Verenigde Staten is genetisch gemodificeerd. Daarom adviseren sommige voedingsdeskundigen, zoals Dr. Mark Hyman, om alleen biologisch sojavoedsel en -producten te kiezen, waaronder sojamelk.
