Curried fish is een Caribische specialiteit. Het gebruik van filets in plaats van een hele vis maakt het gerecht gemakkelijker te bereiden en te genieten. Tilapia is een goede keuze voor dit gerecht omdat de filets een milde smaak hebben waardoor de pikante curry en de ui en knoflook kunnen schijnen, maar de filets zijn robuust genoeg om de sterke smaken van het gerecht aan te vullen. Voor dit gerecht heb je geen verse tilapia-filets nodig; koop bevroren uit de supermarkt en ontdooi ze, afgedekt, in de koelkast.
Stap 1
Verhit de olijfolie op hoog vuur in een koekenpan tot het begint te sissen.
Stap 2
Verlaag het vuur tot gemiddeld hoog. Voeg de ui toe en saut? gedurende twee minuten, of totdat de ui begint doorzichtig te worden. Voeg de knoflook toe en bak? voor een minuut.
Stap 3
Voeg de kerriepoeder, gemalen gember en 1/2 kopje water toe en bak? gedurende vijf minuten om de smaken te laten mengen.
Stap 4
Plaats de visfilets in de pan en sudder? de tilapia, onbedekt, gedurende 15 tot 20 minuten. Draai de filets af en toe met de spatel om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen. Aan het einde van de kooktijd moet de vis schilferig en doorgekookt zijn.
Stap 5
Haal de tilapia uit de pan en serveer hem warm met de kerriesaus erop. Bestrooi de filets met peterselie om te garneren.
Dingen die je nodig hebt
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 lbs. tilapia-filets
- 2 eetlepels. kerrie poeder
- 1 theelepel. gemalen gember
- 1/2 kop water
- 1 eetl. peterselie
- Koekepan
- Spatel
