De glycemische index is een hulpmiddel dat wordt gebruikt om te meten hoeveel een koolhydraatbevattend voedsel uw bloedsuikerspiegel en insulineniveaus zal verhogen. Uw bloedsuikerspiegel varieert aanzienlijk na het nuttigen van complexe koolhydraten, en de glycemische index dient als een meer accurate indicator van deze veranderingen. Als u diabetes heeft, kan de glycemische index een nuttig hulpmiddel zijn om uw glucoseregulatie verder aan te passen, naast andere methoden.
Glycemische index en bloedsuiker
Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kunnen ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel stijgt. Photo Credit: -lvinst- / iStock / Getty Images Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kunnen ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegels gaan piekeren, volgens Harvard Health Publications. Een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel stuurt een signaal naar uw alvleesklier om meer insuline te produceren, een hormoon dat glucose helpt metaboliseren zodat het in de bloedbaan kan komen. Na verloop van tijd kan een overactieve alvleesklier het vermogen van het lichaam om de bloedsuikerspiegel te reguleren verzwakken en uiteindelijk tot diabetes leiden. Omgekeerd zorgen voedingsmiddelen met een lage glycemische index ervoor dat suikers geleidelijk in de bloedbaan terechtkomen, waardoor uw lichaam meer tijd krijgt om insuline te produceren en de bloedsuikerspiegel effectief te reguleren.
Gezondheidsoverwegingen
Voedingsmiddelen met complexe koolhydraten hebben doorgaans een lagere glycemische index. Fotocrediet: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Voedingsmiddelen met complexe koolhydraten hebben doorgaans een lagere glycemische index. Volgens het 'Journal of Nutrition' kunnen voedingsmiddelen met een lage glycemische index uw eetlust verminderen en gewichtsverlies bevorderen. Het volgen van de glycemische index van de voedingsmiddelen die u gebruikt, kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verlagen van uw risico op hartaandoeningen, meldt het Linus Pauling Institute.
Low Glycemic Index Foods
Voedingsmiddelen met lage glycemische indexen bevatten voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte en voedingsmiddelen die vers en onverwerkt zijn. Photo Credit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Voedingsmiddelen met lage glycemische indexen omvatten die met veel vezels, rauw, vers en onverwerkt. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn volkoren en volkoren brood, magere yoghurt, melk en fruit zoals kersen, grapefruit, appels, peren en pruimen. Sommige voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zijn watermeloenen, aardappelen, maïs chips, snoep en cornflakes. Net als het vezelgehalte, kan het vetgehalte van een voedingsmiddel ook de glycemische indexscore verlagen, waardoor een candybar eruit ziet als een gezonde keuze. Koken en rijpheid hebben ook invloed op de beoordeling van voedsel, aldus de American Diabetes Association.
Lijnzaad
Lijnzaad is rijk aan voedingsvezels. Photo Credit: C f O'kane / Hemera / Getty Images Lijnzaad is populair geworden vanwege het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren, die gunstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het hart. Samen met hun hoge concentratie aan gezonde vetten, hebben lijnzaad veel voedingsvezels en een relatief lage glycemische index. Een onderzoek dat in 2005 in het Journal of Medicinal Food werd gepubliceerd, toonde aan dat de inname van vlasvezel bij gezonde personen leidde tot verbeterde bloedglucosespiegels.
overwegingen
Let op de totale voedingswaarde van voedsel. Fotocredit: Brian Jackson / iStock / Getty Images Het is misschien niet eenvoudig om de glycemische index van een bepaald voedingsmiddel te kennen, omdat deze niet op de verpakking staat vermeld. Bovendien houdt de glycemische index van een voedingsmiddel ook geen rekening met de totale voedingswaarde, dus het is belangrijk om rekening te houden met andere voedingsstoffen, zoals de vezels en het vetgehalte van een voedingsmiddel. Eet elke dag een verscheidenheid aan verse vezelhoudende voedingsmiddelen.
