Een vitamine die uw cellen en weefsels gebruiken voor vele essentiële functies, vitamine A is te vinden in gebruiksklare vorm in voedingsmiddelen op basis van dieren, maar uw lichaam kan ook bètacaroteen van plantaardig voedsel omzetten in vitamine A wanneer dat nodig is. Beta-caroteen kan ook andere voordelen hebben, naast dat het een voorloper is van vitamine A.
De basis vitamine
Vitamine A is eigenlijk een groep verwante verbindingen, retinoïden genaamd, met retinol de meest voorkomende vorm. Het is een in vet oplosbare vitamine die je lichaam in je lever opslaat, klaar voor gebruik wanneer dat nodig is. Vitamine A ondersteunt je immuunsysteem en botten en is onderdeel van een samenstelling genaamd rodopsine die licht absorbeert in je netvlies om je helder te kunnen zien. Het is ook cruciaal tijdens de ontwikkeling omdat het wordt gebruikt om nieuwe cellen te produceren. Vitamine A wordt vaak gemeten in internationale eenheden en het Institute of Medicine beveelt een dagelijkse inname aan van 3.000 internationale eenheden voor mannen en 2.310 voor vrouwen, met iets meer tijdens de zwangerschap en ongeveer 4.000 internationale eenheden tijdens het geven van borstvoeding.
De precursor
Beta-caroteen wordt een provitamine A-carotenoïde genoemd omdat je lichaam het kan omzetten in actieve vitamine A. Ook opgeslagen in je lever is het een plantenpigment dat een oranje of gele kleur op veel voedingsmiddelen verleent. Hoewel er geen aanbevolen hoeveelheid is vastgesteld voor bèta-caroteen, stelt het kantoor van voedingssupplementen voor dagelijks vijf of meer porties groenten en fruit te consumeren, waarbij regelmatig diep gele of oranje exemplaren worden toegevoegd. Omdat beta-caroteen een andere bioactiviteit heeft dan vitamine A, worden aanbevolen dagelijkse hoeveelheden vitamine A ook gegeven in microgram retinol-activiteitsequivalenten, met 12 microgram bèta-caroteen equivalent aan 1 microgram vitamine A of retinol. In dit systeem heeft een man 900 microgram RAE nodig en een vrouw 700.
Antioxidant bèta-caroteen
Naast dat het als een vitamine A-voorloper werkt, kan bèta-caroteen andere belangrijke voordelen hebben als krachtige antioxidant. Antioxidanten deactiveren onstabiele chemicaliën, vrije radicalen genoemd, die in je lichaam worden gevormd tijdens de spijsvertering, wanneer je wordt blootgesteld aan zonlicht of nadat je gifstoffen tegenkomt, zoals sigarettenrook. In de loop van de tijd kunnen vrije radicalen uw risico op hartaandoeningen, kanker en andere aandoeningen verhogen. Laboratoriumonderzoek dat is samengevat door experts van het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, suggereert dat beta-caroteen de groei van kankercellen kan vertragen en immuuncellen die kanker vernietigen, kan stimuleren. Resultaten van klinische proeven met bèta-caroteen zijn echter tegenstrijdig of niet overtuigend, dus er is meer onderzoek nodig naar de effecten op mensen.
Bronnen en zorgen
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A omvatten runderlever, vis, eieren, gevogelte en zuivelproducten, evenals granen en gebakken goederen verrijkt met vitamine A. Beta-caroteen wordt geleverd door veel groenten en fruit, met zoete aardappelen, spinazie, wortels, meloen. en mango's zijn bijzonder rijk. De meeste multivitaminetabletten bevatten vitamine A en supplementen met alleen vitamine A zijn ook beschikbaar, hoewel het Office of Dietary Supplements zegt dat het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen de beste manier is om ervoor te zorgen dat u voldoende vitamine A binnenkrijgt. Omdat uw lichaam de vitamine kan opslaan , het nemen van te veel vitamine A heeft enkele gezondheidsrisico's en kan leiden tot symptomen die neurologische problemen en gewrichtspijn bevatten. Een hoge inname van bètacaroteen brengt niet hetzelfde risico met zich mee, omdat het alleen wordt omgezet als dat nodig is.
