Scheer vet en calorieën van je favoriete varkensvleesrecept door een varkenslendebraadstuk te ruilen voor het varkensschoudergerecht dat traditioneel wordt gebruikt. Hoewel vettere stukken vlees een beetje meer smaak toevoegen, kunt u meer dan 3 gram totaal vet en ongeveer 20 tot 30 calorieën besparen voor elke 3-ounce portie vlees met behulp van een magere entrecote. Langzaam garen, een gebraden varkenslende in de oven of in je slowcooker, geeft je een overheerlijk, zacht varkensvlees dat perfect is om te trekken en te combineren met je favoriete smaakmakers.
Slow Cooker Pulled Pork
Stap 1
Snij eventueel vet van de buitenkant van het varkenslendebraadstuk voordat je het wrijft met je favoriete kruidenwrijf. Gebruik een vooraf gemaakte droge wrijf of maak je eigen door kruiderijen zoals zout, zwarte peper, koriander, komijn, oregano, knoflookpoeder, uipoeder en kaneel te combineren.
Stap 2
Leg de gekruide varkenslende op je slowcooker. Als u wilt, kunt u extra aromaten zoals gesneden ui of knoflook toevoegen aan het slowcooker.
Stap 3
Giet ongeveer 1 kopje vloeistof in de slowcooker. U kunt elke gewenste vloeistof gebruiken, inclusief water, bouillon, bouillon of bier.
Stap 4
Bedek het slowcooker en kook het vlees op laag gedurende 8 tot 10 uur, of totdat het varkensvlees zacht is en gemakkelijk kan worden versnipperd met een vork.
Stap 5
Haal het braadstuk uit het slowcooker en leg het opzij, laat het ongeveer 10 minuten rusten. Versnipper het vlees met behulp van twee vorken. Gooi het met je favoriete barbecuesaus en serveer.
Oven-gebakken getrokken varkensvlees
Stap 1
Zet de oven aan om het voor te verwarmen, en zet de temperatuur op 325 graden Fahrenheit. Terwijl de oven aan het opwarmen is, bereidt u het gebraden vlees voor door buitenvet te trimmen en verscheidene spleten in alle kanten van het gebraad te snijden. Snijd knoflookteentjes in reepjes en plaats reepjes in de spleten.
Stap 2
Meng kruiderijen en kruiden samen in een kleine kom. Je kunt je favoriete barbecue-wrijf gebruiken of je eigen maken door gedroogde tijm, zout, peper, cayennepeper en bruine suiker te combineren. Wrijf het kruidenmengsel over de buitenkant van het varkenslendebraadstuk voordat u het in een braadpan doet.
Stap 3
Bedek de pan met folie en bak het gebraad ongeveer drie uur of tot het varkensvlees zacht is. Controleer de interne temperatuur van het gebraad door een thermometer voor directe aflezing in het dikste gedeelte te plaatsen. Varkensvlees moet worden gekookt tot minimaal 145 F.
Stap 4
Haal de pan uit de oven en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten. Na het verwijderen van de aluminiumfolie, gebruik je twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken, waardoor versnipperd of "getrokken" varkensvlees ontstaat.
Stap 5
Combineer het pulled pork met je favoriete commerciële of zelfgemaakte barbecuesaus en gooi het samen om te zorgen dat het vlees wordt gecoat voordat je het serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Scherp mes
- kruiden
- Twee vorken
- Barbecuesaus
- Vlees thermometer
Tips
- Controleer de interne temperatuur van het gebraad door een thermometer voor directe aflezing in het dikste gedeelte te plaatsen. Varkensvlees moet worden gekookt tot minstens 145 F. Verander de smaken van je pulled pork door het te koken in een saus gemaakt door het combineren van kippenbouillon, honing, blackberry of frambozenjam, hoisinsaus, balsamico-azijn, ui en knoflook. Nadat u het vlees uit de pan of slowcooker hebt gehaald, brengt u de saus over in een pan en brengt u hem aan de kook. Klop een suspensie in met maïzena en koud water en laat de saus ongeveer drie minuten sudderen tot hij iets dikker is. Gooi de saus met je pulled pork en serveer.
