Hoewel labels met voedingsfeiten informatief zijn over de basisinhoud van voedingsmiddelen, vertellen ze niet het hele verhaal. Het is belangrijk om verder te gaan dan calorieën, vet, eiwitten en micronutriënten om extra gezondheidsvoordelen te ontdekken van de voedingsmiddelen die voor u beschikbaar zijn. Als u uw dagelijkse voeding een extra voedingsstimulans wilt geven, moet u weten welke voedingsmiddelen rijk zijn aan omega-3-vetzuren en antioxidanten.
Een gezond vet
Omega-3-vetzuren zijn gezonde onverzadigde vetten die van nature in vis en plantaardige bronnen voorkomen en die ten minste een deel van uw dagelijkse vetbehoefte uitmaken. Deze gezonde vetten zijn in verband gebracht met afgenomen triglyceriden en verminderde ontsteking in het lichaam. Ze kunnen het risico op aandoeningen zoals reumatoïde artritis, hartaandoeningen en depressie verlagen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3-vetzuren zijn zalm, olijfolie, walnoten, lijnzaad en sommige verrijkte producten, zoals eieren met toegevoegde omega-3-vetten.
De rol van antioxidanten
Antioxidanten zijn voedingsstoffen die cellen en weefsels van het lichaam beschermen tegen de gevolgen van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die schade aan de cellen kunnen veroorzaken, wat leidt tot ziekte en veroudering. Bèta-caroteen, selenium, vitamine E en vitamine C zijn allemaal voedingsstoffen die werken als antioxidanten. Voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan antioxidanten zijn bosbessen, veenbessen, frambozen, bonen - marine, pinto of bruine bonen, bijvoorbeeld - artisjokken, roodbruine aardappelen, walnoten en pecannoten.
