Bonen leveren eiwitten, ijzer en zink - waardoor hun voedingswaarde vergelijkbaar is met die van vlees. Veel mensen eten bonen als een vleesalternatief vanwege hun vergelijkbare voedingswaarde, maar bonen worden ook als een groente beschouwd omdat ze vezels, kalium en folaat bevatten. Pinto bonen werden voor het eerst gecultiveerd in Peru meer dan 5000 jaar geleden en zijn de meest gegeten bonen in de Verenigde Staten. Anasazibonen werden eerst geplant in het zuidwesten; ze hebben een zoetere smaak en koken sneller dan pinto bonen.
Calorie Count
Anasazibonen bevatten 150 calorieën per 1 kopje droge bonen en 5 calorieën uit vet. Pinto bonen hebben iets meer calorieën bij 167 totaal per 1/4-kopje droge portie. Houd er bij het bereiden en consumeren van bonen rekening mee dat 1/4 kop droge bonen tijdens het koken bijna zal verdubbelen om ongeveer een halve kop te maken, een standaard die voor bonen dient, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Carb-vergelijking
Het totale koolhydraat van Anasazi-bonen voor een portie is 27 gram, of ongeveer 9 procent van de aanbevolen koolhydraatinname voor een dieet met 2000 calorieën. Van de opmerking, opgenomen in dit totaal zijn 9 gram voedingsvezels, dat is 36 procent van de aanbevolen inname voor dagelijkse vezels. Pinto bonen bieden iets meer koolhydraten met een totaal van 30 gram per portie en 7,5 gram vezels.
Eiwitgehalte
Het totale eiwitgehalte van zowel Anasazi als pinto bonen is 10 gram per portie. Het eiwit dat in beide soorten bonen wordt gevonden, wordt als onvolledig beschouwd omdat het niet alle essentiële aminozuren bevat - de bouwstenen van eiwitten. Het krijgen van al uw aminozuren kan een probleem zijn als u een vegetarisch dieet eet. De Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt aan om de hele dag door een verscheidenheid aan plantaardig voedsel te eten om alle essentiële aminozuren te leveren als je geen dierlijke eiwitten eet.
Vitamines en mineralen
Anasazi en pinto bonen zijn beide een bron van ijzer. Een portie Anasazibonen levert 15 procent van de aanbevolen dagelijkse behoefte aan ijzer, waardoor het een goede bron is, terwijl pinto bonen minder hebben op ongeveer 7 procent. Pinto-bonen zijn een uitstekende bron van foliumzuur, met meer dan 50 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en een goede bron van kalium, met 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Noch pinto noch Anasazibonen zijn een goede bron van calcium of vitamine C.
