Wanneer voedingsmiddelen worden geraffineerd, gaan sommige van hun voedingsstoffen verloren en worden vervolgens weer teruggeplaatst. Deze voedingsmiddelen worden dan "verrijkt" genoemd. Aan verrijkte voedingsmiddelen worden echter vitamines en voedingsstoffen toegevoegd die ze oorspronkelijk niet bevatten. Dit kan ook voorkomen wanneer een voedingsmiddel in een bepaalde voedingsstof laag is en de voedingsstof in grotere hoeveelheden wordt toegevoegd. Verrijkte voedingsmiddelen zijn er in verschillende vormen.
Melk
plastic melkcontainers Photo Credit: Danilin / iStock / Getty Images Melk bevat veel calcium, eiwit, vet en heeft een matige hoeveelheid koolhydraten. Het is vaak versterkt met vitamine A en D. Melk is versterkt voor de gezondheid van de botten. Calcium bevordert de botsterkte en vitamine D helpt het lichaam om calcium te absorberen. Vitamine D komt van nature in het lichaam vrij als het wordt blootgesteld aan de zon, maar als je onvoldoende blootstelling aan de zon krijgt, kun je vitamine D krijgen uit verrijkte melk.
Granen
vrouw die kom van gezonde granola granen Photo Credit: OcusFocus / iStock / Getty Images Graan bevat veel koolhydraten en sommige variëteiten bevatten veel vezels. Granen worden ook vaak verrijkt met B-vitaminen. Volgens een team van het Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center over Aging aan de Tufts University en de Michigan State University, verhoogde dagelijks 1 kopje verrijkte ontbijtgranen significant de B-vitaminespiegels en de verlaagde homocysteïneconcentraties in een groep vrijwilligers. Deze voordelen kunnen uw risico op beroerte, vaatziekten en dementie verlagen naarmate u ouder wordt.
Zout
gemorste fles zout Photo Credit: Jiri Hera / iStock / Getty Images Zout bevat veel natrium en wordt op veel verschillende voedingsmiddelen gebruikt om smaak toe te voegen. Het is ook verrijkt met jodium. "Iodized" -zout komt de schildklierfunctie ten goede.
Sterolen en Stanolen
vrouw die yoghurt eet Photo Credit: nensuria / iStock / Getty Images Sterolen en stanolen zijn natuurlijke stoffen die worden aangetroffen in verschillende plantaardige en dierlijke cellen. Sterolen en stanolen kunnen mensen met een hoog cholesterolgehalte helpen. Volgens de Cleveland Clinic kan het verbruik van 1,3 tot 3,4 gram sterolen en stanolen per dag het cholesterol aanzienlijk verlagen. Voedingsmiddelen die verrijkt zijn met stoffen zijn yoghurt, margarine, chocolade, kaas, mueslirepen en sinaasappelsap.
Brood
vrouw wit brood snijden Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Brood is samengesteld uit volle granen of witte bloem en het is vaak verrijkt met foliumzuur, een B-vitamine die ook bekend staat als 'foliumzuur'.
Soja melk
glas sojamelk Photo Credit: caroljulia / iStock / Getty Images Sojamelk is afkomstig van sojabonen en wordt gebruikt als een alternatief voor gewone melk door mensen die allergieën hebben of strikte vegetariërs zijn. Het is rijk aan eiwitten en is vaak verrijkt met calcium, dat het niet van nature bevat.
