Broccoli is een kruisbloemige groente die in dezelfde familie voorkomt als kool, spruitjes, radijs, paksoi en raapgreens. Het kan rauw of gekookt worden gegeten door koken, stomen, bakken of andere bereidingswijzen. Broccoli is rijk aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen en mineralen; het hoge vitamine K-gehalte kan echter van het grootste belang zijn voor mensen die anticoagulantia gebruiken, zoals warfarine.
Vitamine K-gehalte aan broccoli
Eén kop gehakte rauwe broccoli heeft ongeveer 92 microgram vitamine K, terwijl dezelfde hoeveelheid verse broccoli die is gekookt en uitgelekt 220 microgram bevat. Bevroren broccoli die is gekookt en uitgelekt bevat 162 microgram vitamine K. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen is 90 microgram per dag. Vitamine K-behoeften variëren op basis van medische toestand, gebruikte medicijnen of andere factoren. Vraag uw zorgverzekeraar hoeveel vitamine K-houdend voedsel u zou moeten eten.
Broccoli en bloedverdunners
Personen die warfarine of soortgelijke medicatie gebruiken, wordt geadviseerd om elke week dezelfde hoeveelheid vitamine K-houdend voedsel te consumeren. Als u een behandeling met anticoagulantia gebruikt, zoals warfarine, kan broccoli veilig in uw dieet worden opgenomen. Overweeg alle vitamine K-voedingsmiddelen bij het plannen van maaltijden en raadpleeg uw arts voor meer informatie over uw specifieke vitamine K- en antistollingsbehoeften.
