Kokosnoten vormen nietjes in veel keukens - waaronder verschillende Indiase en Zuid-Amerikaanse keukens - en hun wijdverspreide beschikbaarheid in de tropen voorzag in voedsel om handelsroutes tot stand te brengen, volgens dr. Kenneth Olson, universitair hoofddocent aan de universiteit van Washington. Gedroogde kokosnoot, gemaakt door het versnipperen van gedroogd kokosvlees, helpt tropische smaak bij je maaltijden te brengen. Het biedt ook voedingswaarde die de gezondheid van het weefsel ondersteunt.
Bindweefselsterkte
Gedroogde kokosnoot bevat mineralen die je nodig hebt om je bindweefsel te behouden - een groep weefsels die je huid, pezen, ligamenten, botten en tanden bevat - sterk. Bindweefsel bevat grote hoeveelheden collageen, taaie en veerkrachtige eiwitvezels die netwerken vormen en uw weefsel bij elkaar houden. Zowel koper als mangaan ondersteunen een gezonde collageenproductie, dus ze houden je weefsels sterk. Een ons uitgedroogde kokosnoot biedt 778 microgram mangaan - 43 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 34 procent voor mannen - evenals 226 microgram koper, of een kwart van uw aanbevolen dagelijkse inname van koper.
Ondersteuning voor de hersenfunctie
Het koper in uitgedroogde kokosnoot handhaaft ook de gezondheid van je hersenen. Het activeert enzymen die verantwoordelijk zijn voor de productie van neurotransmitters - chemicaliën die uw hersencellen gebruiken om informatie door te geven. Andere koperafhankelijke enzymen helpen je om myeline te produceren, de vetlaag die elke zenuwcel omhult en helpt de cel om elektriciteit te geleiden. Het vet in gedroogde kokosnoot kan ook neurologische aandoeningen voorkomen. Een studie, gepubliceerd in het "Journal of Alzheimer's Disease" in oktober 2013, vond dat de olie in kokosnoot de zenuwcellen beschermt tegen de toxische effecten van eiwitplaques, wat anders de progressie van de ziekte van Alzheimer zou bevorderen.
Andere voordelen
Gedroogde kokosnoot biedt andere gezondheidsvoordelen dankzij zijn ijzer- en vezelgehalte. Je lichaam maakt gebruik van vezels om je cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden, en een dieet dat rijk is aan vezelgevechten type-2 diabetes en hart- en vaatziekten. Gedroogde kokosnoot biedt 4,6 gram vezels per ounce, wat 18 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname voor vrouwen en 12 procent voor mannen. Het ijzer in kokosnoot helpt je om ATP te maken - een bron van energie - evenals rode bloedcellen die je nodig hebt voor zuurstoftransport. Een ons verdroogde kokosnoot biedt 0,94 milligram ijzer - 12 procent en 5 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheden ijzer voor mannen en vrouwen.
Gezondheidsoverwegingen
Ondanks de indrukwekkende voedingswaarde van de noot, moet je uitgedroogde kokosnoot met mate consumeren omdat het rijk aan verzadigd vet is. Elke portie bevat 18,3 gram totaal vet, inclusief 16,2 gram verzadigd vet. Dit betekent dat slechts een greintje kokosnoot voor driekwart van uw limiet voor dagelijks verzadigd vet slechts schuw is, als u een dieet volgt met 2000 calorieën. Dr. Walter Willett schrijft in Harvard Health Publications dat hoewel het vetgehalte van kokosnoten misschien niet zo schadelijk is als verzadigd vet uit andere bronnen, je toch je inname moet beperken.
