Nierfalen is tegenwoordig een van de belangrijkste doodsoorzaken in de Verenigde Staten. De nieren zijn verantwoordelijk voor het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam via de urine. Daarom accumuleren vloeistof en afval zich wanneer de nieren niet meer goed werken. Nierziekte kan effectief worden behandeld met een combinatie van levensstijl en veranderingen in het voedingspatroon. Een goed dieet kan de voortgang van de symptomen en de noodzaak van dialyse vertragen. Het beperken van het kaliumverbruik is een noodzakelijke verandering van het voedingspatroon.
Nierfunctie
De nieren zijn boonvormige organen die dagelijks ongeveer 200 liter bloed verwerken en afvalproducten en overtollig water filteren. Het afval en water worden urine, die door de blaas stroomt, waar het wordt vrijgegeven door urineren. De nieren zijn verantwoordelijk voor een complexe chemische uitwisseling; wanneer afvalstoffen uit het bloed worden getrokken, meten de nieren chemicaliën zoals natrium, fosfor en kalium, waardoor ze weer in het bloed worden afgegeven om naar het lichaam terug te keren. Deze ingewikkelde balans is van levensbelang. De nieren geven ook belangrijke hormonen af, waaronder erytropoëtine, renine en cortisol.
Nierfalen
Nierfalen is het onvermogen van de nieren om al het afval uit het bloed te verwijderen. Nierfalen, ook bekend als chronische nierziekte, treedt langzaam op in de loop van de tijd. Als er een fout optreedt, krijgen mensen dialysebehandelingen. Dialyse verwijdert het overtollige afval door het bloed door een machine te filteren. Het volgen van een nierdieet kan de hoeveelheid afval van het lichaam helpen verminderen, waardoor de nierfunctie verbetert.
Kalium
Kalium is een mineraal dat de zenuw- en spierfunctie regelt. Het belangrijkste is dat het van invloed is op hoe gestaag het hart klopt. Het is ook verantwoordelijk voor het handhaven van de vocht- en elektrolytenbalans. Gezonde nieren bevorderen een gezond kaliumgehalte in het bloed. Bij nierfalen kan kalium tot een gevaarlijk niveau stijgen omdat de nieren het niet kunnen reguleren. De beste manier om de kaliumspiegels in het bloed onder controle te houden, is het vermijden van voedsel met een hoog kaliumgehalte.
Hoog kaliumvoedsel
Volgens de Amerikaanse vereniging van nierpatiënten wordt kalium in veel voedingsmiddelen aangetroffen, maar het komt het meeste voor in groenten en fruit. Vruchten met een hoog kaliumgehalte omvatten bananen, sinaasappels, papaja's, pruimen en meloen. Groenten zoals tomaten, zoete aardappelen en avocado's bevatten ook veel kalium. Andere voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte omvatten melk, yoghurt, noten, pindakaas, chocolade, gedroogde erwten en bonen, kalkoen en zalm. Hoewel dit voedsel niet volledig hoeft te worden vermeden, worden kleinere porties en matiging aanbevolen.
Hoe de kaliumspiegels te verlagen
Volgens de National Kidney Foundation kan een nierdiëtiste ervoor zorgen dat iemands dieet evenwichtig is. Een nierpatiënt moet een verscheidenheid aan voedingsmiddelen consumeren, maar met mate. Verschillende lage kaliumvoedingen kunnen worden gebruikt in plaats van voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte. Een patiënt kan bijvoorbeeld appels eten in plaats van meloenen of komkommers in plaats van broccoli.
