Kalium is belangrijk voor het handhaven van de bloeddruk, zenuwen, spieren en botten. Het werkt in combinatie met natrium om elektrolyten in het lichaam in evenwicht te brengen. Net als mannen hebben vrouwen ouder dan 19 jaar 4.700 milligram kalium per dag nodig; zwangere vrouwen hebben dit bedrag ook nodig. Vrouwen die borstvoeding geven, hebben 5.100 milligram per dag nodig. Je kunt kalium krijgen door onverwerkte voedingsmiddelen te consumeren zoals rood vlees, vis, gevogelte, melk, noten, zaden en bonen.
Kaliuminname
De derde nationale enquête naar gezondheid en voeding, gepubliceerd in "Archives of Internal Medicine" in 2001, toonde aan dat vrouwen in de Verenigde Staten gemiddeld 2.300 milligram kalium per dag eten - slechts de helft van de aanbevolen inname. Het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University meldt dat de meeste mensen in de Verenigde Staten meer natrium dan kalium eten. Het is aangetoond dat dit het risico verhoogt voor ziekten zoals hoge bloeddruk, osteoporose en nierstenen.
