Een scharrelei komt van een kip die niet in een schuur of magazijn staat en toegang heeft tot de buitenlucht. Deze eierproducerende kippen met vrije uitloop hebben volgens de Mayo Clinic ook het vermogen zich te nestelen in natuurlijke nesting en foerageergedrag. Als het gaat om de voedingswaarde van een traditioneel ei versus een scharrelei, is er geen verschil, aldus de American Dietetic Association.
Portiegrootte en calorieën
Wanneer u probeert een gezond gewicht te behouden door de portiegroottes en de calorie-inname te regelen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan een voedselproduct dat de grootte en calorieën per portie serveert. Eieren maken het gemakkelijk, waarbij één ei gelijk is aan één portie. Een groot scharrelei bevat 70 calorieën. Een heel ei wordt beschouwd als een calorierijk middel met een hoger vetgehalte en bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën als 1 oz. van prime rib of varkenskotelet.
Eiwit
Eieren zijn een hoogwaardige bron van eiwitten - ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid van alle essentiële aminozuren. Je lichaam heeft regelmatig eiwit nodig om de eiwitten die worden afgebroken in je cellen, organen en spieren te vervangen en vernieuwen. De dagelijkse behoeften variëren afhankelijk van je leeftijd en geslacht. De meeste gezonde volwassen vrouwen hebben 46 g eiwit per dag nodig en de meeste gezonde volwassen mannen hebben 56 g eiwit per dag nodig. Eén groot scharrelei bevat 6 g eiwit.
Dik
Het grootste deel van het vet in een scharrelei bevindt zich in de dooier. Eén groot scharrelei bevat 4,5 g totaal vet en 1,5 g verzadigd vet. Als een dierlijk eiwit zijn eieren een bron van verzadigd vet. Hoge innames van verzadigd vet verhogen uw cholesterolgehalte in het bloed en het risico op hartaandoeningen. Op een dieet met 2000 calorieën moet u uw dagelijkse inname van verzadigd vet beperken tot minder dan 15,5 g per dag.
cholesterol
Eén scharrelkippenei bevat 215 mg cholesterol en wordt beschouwd als voedsel met een hoog cholesterolgehalte. Gezonde mensen moeten hun totale cholesterolinname beperken tot minder dan 300 mg per dag en mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed moeten hun inname beperken tot minder dan 200 mg per dag. Net als vet, kan het grootste deel van het cholesterol worden gevonden in de dooier van het kippenei. Gebruik, om uw cholesterolinname te beperken, meer eiwitten en vervangende eiwitten in plaats van het hele scharrelei.
vitaminen
Naast een goede eiwitbron bevatten eieren ook vitamines, waaronder vitamine A, vitamine D en vitamine B12. Eén groot ei bevat 270 IU vitamine A, 40 IU vitamine D en 0,45 mcg vitamine B12. Vitamine A is noodzakelijk voor de gezondheid van het immuunsysteem en de ogen. Vitamine D helpt botmineralisatie. Vitamine B12 speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen.
