Mensen consumeren al meer dan 10.000 jaar melk, maar pas halverwege de negentiende eeuw ontdekten wetenschappers hoe water uit melk kon worden verwijderd, waardoor poedermelk ontstond. Magere melkpoeder, dat zowel vet als water heeft verwijderd, is in bijna elke supermarkt verkrijgbaar en kan een goede aanvulling zijn op uw gezonde levensstijl.
Vervaardiging
Poedervormige magere melk wordt gemaakt in grote faciliteiten, volgens Mark Silvas, de nationale verkoop- en marketingmanager van de Humboldt Creamery, een producent van droge melk, die zijn kennis deelde met USA Emergency Supply. Eerst wordt vet via skimming uit de melk verwijderd. Vervolgens wordt de melk gekookt totdat ongeveer 1/3 van het watergehalte is verdampt. Melk wordt gedroogd door het door een hogedruksproeier of vernevelingssysteem te leiden, waardoor de melk wordt gebroken tot kleine druppels die vervolgens ten minste drie verdiepingen vallen en uitdrogen als ze vallen.
Portie grootte
De portiegrootte hangt af van hoe u poedermelk wilt gebruiken. De gebruikelijke portie is 1/3 kop, die wanneer gemengd met een kop melk 1 kopje vloeibare magere melk maakt, volgens de USDA Food and Nutrition Database. Als u echter droge melk gebruikt als vervanging voor een ander ingrediënt, kan het bedrag veranderen. Bijvoorbeeld, 1-1 / 8 kop poedervrije magere melk gemengd met? kopje water en 1 eetl. van azijn kan worden gebruikt als een vervanging voor zure room, volgens de Colorado State University Extension.
voedingsstoffen
Een derde kopje magere melkpoeder bevat 80 calorieën, 0,2 g totaal vet, 0,1 gram verzadigd vet, 4 mg cholesterol, 123 mg natrium, 11,7 g suiker, geen vezels en 7,9 g eiwit. Dat is minder dan 1 procent van de dagelijkse waarde voor vet, precies 1 procent van de dagelijkse waarde voor verzadigd vet, 4 procent van de dagelijkse waarde voor koolhydraten en 5 procent van de dagelijkse waarde voor natrium.
Vitamines en mineralen
Een derde kopje magere melkpoeder bevat 276,2 mg calcium, dat bekend staat om zijn rol in de gezondheid van de botten. Dezelfde hoeveelheid heeft ook 382,6 mg kalium, wat kan helpen om je bloeddruk onder controle te houden, volgens de Centers for Disease Control. Sommige merken zijn ook verrijkt met vitamine A en vitamine D.
Voordelen
Melkpoeder bevat minder vet dan 1 procent, 2 procent of volle melk, waardoor u uw vetinname onder controle kunt houden. Het is minder duur dan vloeibare melk, volgens Mary Webber, auteur van 'The Frugal Family's Kitchen Book'. Ook melkpoeder is houdbaar, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat het slecht gaat.
overwegingen
Misschien vindt u de smaak van gereconstitueerde melkpoeder niet leuk om te drinken of op graanproducten, vooral als u gewend bent aan vetrijke melkproducten. Behandel het smaakprobleem door afgeroomde magere melk te gebruiken in recepten die de smaak verbergen, zoals warme chocolademelk, of door het te gebruiken bij het koken of bakken. Als je het toch gebruikt voor het bakken, bedenk dan dat melk op de FDA-lijst staat van de top acht meest voorkomende allergenen. Als je brood, koekjes of cakes maakt die je met anderen wilt delen, vraag dan naar zuivelallergieën.
