Het gezondheidsgebruik van vlas dateert uit het oude Egypte en het Romeinse rijk. Volgens Purdue University verkopen detailhandelaren vlas in drie verschillende vormen. De gehele lijnzaad verkoopt in bulk en lijnzaadolie, ook wel lijnzaadolie genoemd, is verkrijgbaar in capsules of flessen. Vlasmeel is een derde vorm van vlas, die de meest gunstige eigenschappen lijkt te bevatten.
Maximaal voordeel
Vlasmeel is eigenlijk gemalen lijnzaad. De hele lijnzaad is rijk aan omega-3-vetzuren, die cholesterolverlagende eigenschappen hebben. Flaxseeds bevatten ook voedingsvezels die constipatie helpen verlichten. Volgens North Dakota State University is de beste manier om de voordelen van hele lijnzaad op te leveren, om ze in een fijn poeder te malen. Beter bekend als vlasmaaltijd houden de gemalen lijnzaadvruchten enkele maanden in de koelkast of vriezer, in een luchtdichte, ondoorzichtige houder.
De plant
De plant die de zaden voor vlasmeel produceert, is een rechtopstaande kweker die een volwassen hoogte bereikt tussen 12 en 36 inch. De vlasbloem bevat vijf blauwe bloembladen en een aangehechte bol met gemiddeld zes tot acht zaden, volgens Purdue University. Na een rijpingsperiode van 30 tot 40 dagen zijn lijnzaad gereed voor de oogst. Volwassen vlas bevat bruine kapsels en gele stengels. Dorsen maakt de bruine of gouden lijnzaad na het rijpen vrij. Hoe sneller het lijnzaad slijpt na de oogst, des te rijker de voedingswaarde van de vlasmaaltijd.
lignans
De lijnzaadjes die worden gebruikt om vlasmeel te maken bevatten chemische verbindingen die het natuurlijke hormoon oestrogeen nabootsen. Deze verbindingen, aangeduid als lignanen, hebben mogelijk de potentie om het menselijk lichaam te beschermen tegen bepaalde kankers, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Onderzoek is aan de gang of de lignanen in vlas in staat zijn tumoren te doen krimpen en kankercellen te verminderen en borst-, colon- en huidkankers volledig te voorkomen.
Toepassingen
Fijngemalen vlasmaaltijd kan gemakkelijk worden opgenomen in de dagelijkse voeding. North Dakota State University legt dat uit? kopje vlas maaltijd per dag is veilig en effectief. De lijnzaad van de grond roeren in vruchtensap of het vlasmeel besprenkelen met granen is slechts een paar manieren om vlas aan het dieet toe te voegen. Vlasmaaltijd heeft ook een plaats bij het bakken als een vet- en meelvervanger. In recepten die bloem nodig hebben, kan vlasmeel tot een derde van het meel vervangen. In recepten die de toevoeging van vet vereisen, vervangen? beker vlasmaaltijd voor elke 2 tot 3 eetlepels. van vet.
