Als u het goed doet, kan convectieovenbranden resulteren in een mooie, bruine en watertandende maaltijd. Terwijl het roosteren van een gevulde kip in uw heteluchtoven niet noodzakelijkerwijs een verandering in de ingrediënten vereist, kiest u wel voor aanpassing van de kooktijd en / of temperatuur. Hoewel het roosteren van een gevulde kip betekent dat u de huid tijdens het koken ophoudt, kunt u het aantal extra calorieën en het verhoogde gehalte aan verzadigd vet beperken door een rooster tijdens het braden te gebruiken en de schil te verwijderen wanneer het braden voltooid is.
Stap 1
Bereid de kip voor op het roosteren van convectie, net als voor het braden in de oven. Verwijder de nieren, indien aanwezig, en de mondholtezak uit de buikholte. Spoel de kip naar binnen en buiten met koud water en dep het droog met keukenpapier.
Stap 2
Lepel gekoeld vullen in de nek en lichaamsholten van de kip. Vul elke holte slechts ongeveer driekwart vol. Te veel eten, vooral als u een vulling op broodbasis gebruikt die tijdens het braden uitzet, kan de bereidingstijden beïnvloeden.
Stap 3
Plaats een ovenveilige vleesthermometer in een vlezig deel van de kip, zoals het binnenste dijgebied, en zorg ervoor dat u geen bot raakt.
Stap 4
Leg de gevulde kip in een ondiepe braadpan met een rooster en plaats hem in de heteluchtoven. Selecteer een braadpan die groot genoeg is om een ruimte van 2 inch tussen de kip en de randen van de pan te laten. Luchtcirculatie is een belangrijk onderdeel van het roosteren van convectieovens, dus het is van essentieel belang om de luchtruimte rond en onder de kip open te houden. Het gebruik van een draadrek zorgt er ook voor dat vet eraf druipt, en dat het eerder in uw kip wordt opgenomen.
Stap 5
Zet de temperatuur op je heteluchtoven op 345 tot 350 graden Fahrenheit. Omdat een convectieoven vlees gelijkmatiger kookt dan een traditionele oven door een ventilator te gebruiken om lucht te laten circuleren, kunt u uw kip roosteren met een lagere temperatuur dan de traditionele 375 graden Fahrenheit. Een algemene regel is om de braadtemperatuur van de oven met 25 tot 30 graden Fahrenheit te verlagen.
Stap 6
Rooster de kip met een schatting van 15 minuten per pond, in plaats van de traditionele 20 minuten per pond. U hoeft de kip niet te rijgen terwijl deze gebraden wordt, maar u moet wel de vleesthermometer controleren als u het einde van de braadtijd nadert. De thermometer moet minimaal 180 graden Fahrenheit zijn.
Stap 7
Controleer de temperatuur van de vulling voordat u de kip uit de heteluchtoven haalt. Steek een instantlees-vleesthermometer door de lichaamsholte en in het midden van de vulling. De vleesthermometer moet minimaal 165 graden Fahrenheit zijn.
Stap 8
Haal de braadpan uit de heteluchtoven en laat het sap in de kip rusten door het ongeveer 20 minuten te laten rusten. Breng de vulling over door het in een serveerschaal te scheppen en de kip over te brengen naar een serveerschaal met een tang of een spatel.
Dingen die je nodig hebt
- Hele kip
- Papieren handdoeken
- Vulling, 3/4 kop per pond kip
- 2 vleesthermometers, ovenbestendig en direct leesbaar
- Platte lepel
- Serveerschaal
- Serveerschotel
- Tang
Tips
- Kies vullende ingrediënten met het oog op gezondheid. Bijvoorbeeld, in plaats van het gebruik van een traditionele vulling met brood en worst of gevogelte, overweeg recepten die ingrediënten bevatten zoals bruine of wilde rijst en paddenstoelen, of experimenteer met een op kruiden gebaseerde vulling die een mengsel van peterselie, hartige en gebakken sjalotten omvat.
