De koffiefilters van goud zijn gemaakt van verguld gaas en zijn semipermanente filtratieapparaten die worden gebruikt bij het zetten van koffie. Vaak standaard meegeleverd met premium koffiezetters, doen goudfilters het gedoe en de rommeligheid weg van het omgaan met papieren filters. De gouden filters hebben ook een aantal positieve gezondheidsvoordelen ten opzichte van hun papieren tegenhangers.
Vermijdt dioxinecontaminatie
Consumenten gebruiken gouden koffiefilters om papieren te vervangen, waarvan de laatste verkrijgbaar zijn in twee basissoorten: filters voor wit papier en lichtbruine filters gemaakt van ongebleekt papier. Het chemische proces dat wordt gebruikt voor het bleken van papier voor de productie van witte filters produceert een bepaalde hoeveelheid dioxine, een zeer giftige stof, volgens Lois Marie Gibbs, auteur van "Dying from Dioxin." Ze wijst erop dat papierfabricageprocessen ook zorgwekkende niveaus achterlaten van dioxine in andere witgekleurde papieren producten, zoals papieren borden, pizzadozen en zelfs theezakjes. Met behulp van goudfilters in het koffiezetproces kunnen consumenten mogelijke dioxineverontreiniging voorkomen, hoewel hetzelfde geldt voor filters die zijn gemaakt met ongebleekt papier.
Laat vrije stroom van antioxidanten toe
In augustus 2005 presenteerden onderzoekers van de Universiteit van Scranton in Pennsylvania de resultaten van hun onderzoek naar de antioxiderende eigenschappen van koffie vóór de aanwezigen op de 230e nationale bijeenkomst van de American Chemical Society, of ACS, volgens PhysOrg.com. Hoogleraar chemie Joe Vinson, die de studie leidde, vertelde de ACS-conferentie dat Amerikanen meer antioxidanten krijgen uit koffie dan uit een andere voedingsbron. "Er komt niets anders in de buurt," zei hij.
In tegenstelling tot papieren filters zijn gouden koffiefilters chemisch inert, een eigenschap die zeer wordt gewaardeerd door koffieliefhebbers die niets willen doen aan de zuiverheid van hun kopje java, aldus Gourmet- Coffee-Zone.com. Omdat ze inert zijn, laten gouden filters niet alleen de volle smaak van koffie door, maar doen ze ook niets om de natuurlijke antioxiderende eigenschappen van koffie te verminderen of te veranderen, wat aanzienlijke voordelen voor de gezondheid heeft.
Blokkeert cholesterolbevorderende verbindingen
Koffie bevat aanzienlijke hoeveelheden cafestol en kahweol, dit zijn diterpenen waarvan bekend is dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. In een recensie van recent menselijk onderzoek naar koffie en de gevolgen voor de gezondheid, zeggen Jane V. Higdon en Balz Frei, wetenschappers van het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University, dat de duidelijke consensus van alle recente studies over de diterpenen van koffie is dat filtratie, of door papier of goud media, verwijdert de meeste, zo niet alle, diterpenen. In hun review, gepubliceerd in het maartnummer van "Critical Reviews in Food Science & Nutrition", citeren Higdon en Frei meerdere studies die de effectiviteit van filters in het verwijderen van diterpenen aantonen, waardoor gemiddeld slechts 0,2 mg tot 0,6 mg per kop kan worden gebruikt. Dezelfde studies tonen aan dat Franse perskoffie, Scandinavische gekookte koffie en Turkse koffie gemiddeld 6 mg tot 12 mg per kop bevatten.
