De meeste mensen denken aan zuivelproducten als ze denken aan voedsel dat goed is voor botten en tanden. Hoewel het waar is dat zuivelproducten een uitstekende bron van botopbouwend calcium zijn, is het volgens de Harvard School of Public Health niet de enige of de beste bron van dit belangrijke mineraal. Bepaalde groenten leveren calcium en vitamine K, een voedingsstof die even belangrijk is voor de gezondheid van de botten. Zowel groenten als fruit bevorderen de gezondheid van de botten door bloed te neutraliseren, wat helpt de calciumuitscheiding en het gerelateerde botverlies te verminderen.
Functie
Om sterke botten te bouwen en te behouden, heb je voldoende hoeveelheden calcium, vitamine D en vitamine K nodig. Deze drie voedingsstoffen werken samen om botten te bouwen en te herstellen, waarbij vitamine D en K een centrale rol spelen bij calciumabsorptie. Voedselbronnen van vitamine D zijn klein en bevatten geen groenten of fruit. Groene groenten zijn de primaire bron van vitamine K en bieden ook calcium. Voorbeelden zijn boerenkool, raapgroenten, broccoli, spruitjes, peterselie, groene uien, sla, asperges, okra, erwten, waterkers en paksoi.
Onderzoeksstudies
De China Study, een verzameling onderzoeksstudies die begon in 1983, ontdekte dat Aziatische mensen een aanzienlijk lager percentage fracturen hebben dan mensen die in landen wonen met een hoge consumptie van koemelk. Aziatische keuken bevat zelden zuivel, maar bevat wel veel groene groenten, met name paksoi, broccoli en kool, die vitamine K en calcium leveren.
overwegingen
Sommige groenten die calcium bevatten zijn geen goede bronnen van het mineraal, volgens de Harvard School of Public Health. Dit komt omdat ze ook oxaalzuur bevatten, wat de calciumabsorptie blokkeert. Deze voedingsmiddelen bevatten spinazie en snijbiet. Vitamine-K-rijke boerenkool en boerenkool zijn betere keuzes voor calcium.
Beschermende voordelen
Wanneer uw bloed te zuur wordt, leent het lichaam calcium uit de botten om het bloed te neutraliseren. Als dit vaak gebeurt - en u niet genoeg van de botopbouwende voedingsstoffen, calcium en vitamine K en D inneemt, kunnen uw botten broos en zwak worden. Om uw lichaam te helpen de pH-waarde te handhaven zonder calcium te lenen, consumeert u veel vers of bevroren fruit en groenten, waarvan de meeste een natuurlijk alkaliserend effect hebben.
Potentiële voordelen
De American Medical Association somt verhoogde energie op als een van de voordelen van een gezond dieet dat rijk is aan fruit in groenten. Als u meer energie heeft, kunt u merken dat u actiever wordt. Gewichtdragende oefeningen, zoals wandelen of dansen, voorkomt leeftijdsgerelateerd botverlies en kan het botmineraalgehalte bij sommige mensen verhogen. Vrouwen met een adequate calciuminname kunnen volgens volksgezondheidrapporten de beste resultaten van oefening verwachten.
