Donkergroene groenten, een voedingsgroep met bladgroenten zoals boerenkool, spinazie en paardebloemgreens, moeten regelmatig in uw dieet verschijnen en USDA-voedingsrichtlijnen raden u aan om wekelijks 1,5 tot 2 kopjes te gebruiken. Het consumeren van 2 kopjes rauwe bladgroente, of 1 kopje gekookte greens, telt als 1 kopje in de richting van dit doel. Boerenkool, paardenbloem en spinazie verschillen enigszins in hun voedingsstoffen, maar ze bevatten allemaal voedingswaarde en vormen een slimme aanvulling op elk gezondheidsbewust dieet.
Vitamine K
Boerenkool, spinazie en paardenbloemgroente dienen allemaal als uitstekende bronnen van vitamine K. Je lichaam gebruikt vitamine K om een reeks eiwitten te activeren, waaronder eiwitten die nodig zijn voor botontwikkeling, evenals de groei van longen en hartcellen. Het is ook essentieel voor de bloedstolling en gezonde vitamine K-spiegels zorgen ervoor dat uw lichaam bloedstolsels kan vormen die nodig zijn om overmatig bloeden te voorkomen. Een enkele portie rauwe spinazie, boerenkool of paardebloemsergranen van twee kopjes geeft je hele aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K.
Koper
Boerenkool, spinazie en paardebloemsoorten leveren allemaal heilzaam koper, een mineraal dat belangrijk is voor uw metabolisme. Koper activeert een enzym, cytochroom c-oxidase genaamd, waarmee uw cellen voedingsstoffen kunnen omzetten in bruikbare energie. Het speelt ook een belangrijke rol bij de gezondheid van het weefsel door het ondersteunen van collageenrijping, een proces dat belangrijk is voor sterk gezonde bloedvaten en botten. Je hebt dagelijks 0,9 milligram koper nodig. Een portie rauwe boerenkool van 2 kop bevat 2 milligram, terwijl gelijkwaardige porties spinazie met rauwe spinazie en paardebloem respectievelijk 0,1 en 0,2 milligram bevatten.
Vitamine A
Voeg een portie rauwe paardenbloem, spinazie of boerenkool van 2 kop toe aan uw dieet en u consumeert ook uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Uw lichaam kan vitamine A gebruiken om een gezonde huidcelfunctie te behouden, die niet alleen de huid van uw huid ten goede komt. uiterlijk, maar zorgt ervoor dat uw huid een sterke barrière tegen infectie vormt. Het helpt je ook om rode bloedcellen te maken - de cellen die zuurstof naar je weefsels transporteren - en helpt je ogen goed te functioneren, vooral 's nachts.
Luteïne en Zeaxanthin
Alle drie voedingsmiddelen bieden ook een ruime hoeveelheid luteïne en zeaxanthine. Paardebloem bevat het meeste luteïne en zeaxanathine, bij 15 milligram per portie, terwijl boerenkool en spinazie respectievelijk 11 en 7,3 milligram per portie bevatten. Dit levert de meeste of alle 12 milligram luteïne en zeaxanthine op die dagelijks door de American Optometric Association worden aanbevolen. Zowel luteïne en zeaxanthine helpen bij de oogfunctie en filteren licht als het je oog binnenkomt om de tere weefsels in je ogen te beschermen tegen beschadiging. Een dieet dat rijk is aan luteïne en zeaxanthine bevordert de visuele gezondheid op de lange termijn en vermindert het risico op maculaire degeneratie en cataracten.
