Bestraling met voedsel is een methode voor het conserveren van voedsel. Bestraling beschadigt vervuilende micro-organismen en voorkomt dat voedsel bederft, zegt Dr. Charlotte P. Brennand, Food Safety Specialist bij Idaho State University. Bestraling verandert de voedingswaarde van voedsel niet en wordt door de American Medical Association en het Center for Disease Control (CDC) als veilig beschouwd om te eten. De Food and Drug Administration (FDA) is verantwoordelijk voor de regulatie van voedselbestraling en bepaalt ook welke voedingsmiddelen bestraling ondergaan.
kruiden
De FDA keurde de bestraling van kruiden en specerijen in 1986 goed, zegt de University of Wisconsin Food Irradiation Education Group. Kruiden en specerijen worden bestraald voor microbiële desinfectie. Momenteel worden alleen in de handel verkrijgbare specerijen bestraald. Volgens het Centrum voor infectieziekten en onderzoeksbeleid worden de bestraalde specerijen gebruikt als ingrediënten in bereide voedingsmiddelen, met name in kant-en-klare levensmiddelen nadat ze zijn gekookt. De voedingsmiddelen die bestraalde specerijen bevatten, vereisen geen specifieke etikettering, zegt de CDC.
fruit
Groenten en fruit kregen in 1986 goedkeuring voor de bestraling met voedsel van de FDA. Ze worden bestraald om de insectenpopulatie onder controle te houden en de houdbaarheid te verlengen, legt de universiteit van Wisconsin uit. Volgens de CDC zijn de enige soorten fruit die momenteel worden bestraald tropisch fruit uit Hawaï en aardbeien en ander fruit uit een fabriek in Florida.
De Organic Consumers Association zegt dat Hawaii Classic merk papaja's de enige bekende Hawaïaanse vruchten zijn die worden bestraald. Hawaiiaanse vruchten worden bestraald om de verspreiding van fruitvliegjes naar het vasteland te voorkomen, vervolgt de CDC. De fabriek in Florida bestraalt aardbeien en ander fruit om de houdbaarheid te verlengen. Deze bestraalde vruchten zijn te vinden in sommige supermarkten.
Vlees
Vleesbestraling vereist een afzonderlijke goedkeuring van zowel de FDA als het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Momenteel worden alleen producten van gevogelte en rundergehakt bestraald. Het bestraalde pluimvee wordt gevonden in kleine onafhankelijke supermarkten en op menu's in sommige restaurants. Pluimvee kreeg goedkeuring voor bestraling in 1990 door de FDA en 1992 door de USDA. Bestraald rundergehakt wordt in veel supermarkten aangetroffen als vers of ingevroren massagewas of als pasteitje, aldus de Cattlemen's Beef Board.
Het bestraalde gemalen vlees kan een iets donkerder rood zijn dan niet-bestraald gemalen vlees en kan 5 tot 20 cent per pond meer bedragen, legt de Cattlemen's Beef Board uit. Vlees kreeg goedkeuring voor bestraling in 1997 door de FDA en in 1999 door de USDA.
Zowel rund als gevogelte worden bestraald om bacteriële pathogenen te verminderen. Om bestraalde producten van gevogelte en gehakt te identificeren, moet u het radura-symbool op de verpakking zoeken. Een afbeelding van het symbool is te vinden in de sectie bronnen.
