Hamburgers gemaakt op het fornuis kunnen net zo goed smaken als, zo niet beter dan, hamburgers gekookt op een grill. Bij het bakken van een hamburger die allesbehalve goed is gedaan, is uw grootste zorg veiligheid. Bacteriën komen van nature voor in vleesproducten. Koop de meest verse mogelijk gehakt en bewaar het onder de 40 graden Fahrenheit. Gebruik gemalen rundvlees binnen twee dagen na aankoop en kook het tot een minimum interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
Stap 1
Vorm elke hamburger pasteitje met je handen op de gewenste breedte en ongeveer 3/4-inch dik. Kruid beide kanten van de patty met zout en peper, naar smaak.
Stap 2
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Wanneer de olie begint te glanzen, plaats je een of meer pasteitjes van de burger in de pan.
Stap 3
Kook de eerste kant van het vlees ongeveer 3 minuten. Hij moet er goudbruin uitzien.
Stap 4
Draai de pasteitjes om met een spatel en bak ze nog eens 4 minuten.
Stap 5
Controleer de interne temperatuur van elk pasteitje met een thermometer die direct kan worden gelezen. Verwijder de hamburgers onmiddellijk van de koekepan met een spatel wanneer ze 160 graden Fahrenheit bereiken.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- Spatel
- Pannenlap
- 2 eetlepels koolzaadolie
- Gehakt
- Zout en peper, optioneel
- Direct-lezen thermometer
Tips
- Vers gemalen Chuck of Angus beef maakt de lekkerste hamburgers. Selecteer vlees dat voor 85 procent mager of magerder is. Als je cheeseburgers maakt, vul dan elk pasteitje met een plakje van je favoriete kaas tijdens de laatste minuut van het koken.
waarschuwingen
- De steel van een koekenpan kan heet worden, dus gebruik een pannenlap. Wees voorzichtig bij het omdraaien van de hamburgers geen heet vet op te spatten.
