De American Heart Association beveelt je aan om je totale vetinname beperkt te houden tot 35 procent van de dagelijkse calorieën, waarbij enkelvoudig onverzadigd vet verantwoordelijk is voor maximaal 20 procent van je dagelijkse calorie-inname. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn goed voor uw cardiovasculaire systeem - zij verlagen LDL, het type schadelijk cholesterol dat is gekoppeld aan hartziekten, terwijl het niveau van HDL of "goed" cholesterol wordt verhoogd. Voedingsmiddelen rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten omvatten noten, oliën, vis en ander plantaardig voedsel.
Plantaardige oliën en fruit
Een kom mediterrane olijven. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Veel plantaardige oliën zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten (ook bekend als oliezuur). Degenen die het hoogste gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren bieden, zijn hoog-oliezuursolie of saffloerolie, evenals hazelnoot-, olijf-, canola-, avocado-, amandel-, pinda-, maïs-, sesam-, rijstzemelen-, sojabonen- en levertraanoliën. Zachte margarine-achtige smeersels, meestal gemaakt van olijfolie of koolzaadolie, zijn ook rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Slechts twee soorten fruit - avocado's en olijven - zijn rijke bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten. Ze leveren elk ongeveer 10 g enkelvoudig onverzadigd vet per portie van 100 g.
Noten, peulvruchten en zaden
Een kom cashewnoten. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Hazelnoten (of hazelnoten), macadamia-noten, pecannoten, amandelen, pistachenoten en cashewnoten zijn rijke voedselbronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten. Aldus zijn cashew en amandelboter ook rijk aan dit hart-gezonde vet. Pinda's zijn de peulvrucht die het rijkst is aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Pindakaas is ook een uitstekende voedselbron van dit vet. Sesamzaad, evenals sesamzaad boter of pasta - ook bekend als tahini -, is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Zonnebloempitten en zonnebloemzaadboter, pompoen en lijnzaad leveren een enkelvoudig enkelvoudig onverzadigd vet.
Vis en andere voedingsmiddelen
Een bord gekookte vis. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images De meeste vissen bevatten veel meervoudig onverzadigde vetten, met name omega-3-vetzuren. Verschillende vissoorten bieden echter aanzienlijke hoeveelheden enkelvoudig onverzadigd vet. Deze omvatten Atlantische gebeitst haring, heilbot, sablefish en makreel. Het enige ontbijtgraan dat als een zeer goede voedselbron van enkelvoudig onverzadigd vet wordt beschouwd, is kant-en-klare, commercieel bereide muesli. Boter, eieren en vele soorten kaas, zoals Roquefort, muenster, Monterey jack, Parmesan, Cheshire, cream en limburger, zijn goede voedselbronnen van enkelvoudig onverzadigd vet.
