Lang koken op lagere temperaturen is een klassieke methode om het laatste beetje hartige goedheid uit een overgebleven hambot te halen. De resulterende bouillon, groentesoep of traditionele bonensoep profiteert van stomende sudderen in een slowcooker. Het samenstellen van stevige groenten samen met het bot voegt diepte van smaak en een kleine dosis voeding toe. Houd je soep gezond door het vetgehalte te verminderen en een lichte hand met zout te gebruiken.
Stap 1
Zet het slowcooker op de hoge stand en laat het voorverwarmen terwijl u de groenten klaarmaakt.
Stap 2
Schil de groenten en snijd ze in stukken van dezelfde grootte. Voeg de groenten toe aan de slowcooker. Leg het hambot bovenop de groenten en dek af met warme kippenbouillon. Voeg verse of gedroogde kruiden toe, zoals tijm en rozemarijn, en maal verse zwarte peper in de soep.
Stap 3
Plaats het deksel op de slowcooker, zet het vuur laag en stel een timer in voor 7 uur. Controleer de soep af en toe en voeg zo nodig bouillon toe. Probeer anders het deksel niet te openen. Als u dat doet, daalt de temperatuur in het slow cooker en neemt de kooktijd toe.
Stap 4
Na ongeveer 7 uur op een laag, verwijder het hambot uit de bouillon en snijd het vlees af. Gooi het bot, vetdeeltjes en eventueel bindweefsel weg en breng het vlees terug naar de soep. Roer de ham door de soep en kook nog een uur of totdat de groenten gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Wortelgewassen, zoals uien, wortelen, rapen en aardappelen
- schilmesje
- Mes
- Natriumkippenbouillon met laag natriumgehalte, verwarmd
- kruiden
- Zwarte peper
Tips
- Vervangende ham springt naar het bot als je geen hambot hebt. Schud of wrijf overtollig vet van het oppervlak van de soep, of maak het een dag verder, koel tot het vet opstijgt, verwijder dan het gestolde vet en verwarm de soep opnieuw. Voeg gespoelde, gedroogde bonen toe die 's nachts geweekt zijn of aan het begin van het kookproces gedurende 10 minuten aan de kook gebracht voor een klassieke ham en bonen soep.
waarschuwingen
- Ham is zout; vermijd zout toe te voegen tot het einde van de kooktijd. Het is waarschijnlijk niet nodig. Vul het langzame fornuis niet meer dan 2/3 vol.
