Je kunt kreeftenstaarten snel en gemakkelijk over de vlam op een gasgrill garen. Rijg en serveer de kreeftenstaarten met gesmolten boter voor een decadente maaltijd, of bezuinig op vet en calorieën door kreeftenstaarten te borstelen en te serveren met een pittige vinaigrette. Je kunt verse of bevroren kreeftenstaarten krijgen bij een vismarkt, of je kunt een hele levende kreeft kopen en je eigen staarten bereiden.
Stap 1
Steek je gasgrill aan en verwarm het voor 10 minuten op de hoge stand, afgedekt.
Stap 2
Verlaag het vuur op de grill tot gemiddeld hoog.
Stap 3
Week papieren handdoeken in olijfolie. Wrijf de roosterroosters met de met olie doordrenkte handdoeken, gebruikend een reeks tang.
Stap 4
Verwijder de kreeftenstaarten uit de koelkast. Spoel de staarten in koud water. Dep ze droog met papieren handdoeken.
Stap 5
Snijd de staarten in de lengte door de schaal, met behulp van een scherp mes of een keukenschaar. Maak twee helften van elke staart.
Stap 6
Borstel de vleeskant van de staarten met vinaigrette, olijfolie of gesmolten boter, met behulp van een deegborstel. Strooi de vleeskant van de staarten naar smaak met zout en peper.
Stap 7
Plaats de kreeftenstaarten, schaal naar boven, op de grill, met behulp van de tang. Sluit het deksel van de grill en bak gedurende drie minuten.
Stap 8
Open het deksel van het rooster en gebruik de tang om de kreeftenstaarten om te draaien zodat de schelpen naar beneden zijn gericht. Borstel meer vinaigrette of boter op de vleeskant van de staarten, met behulp van de deegborstel.
Stap 9
Sluit het deksel en bak gedurende drie tot vijf minuten.
Stap 10
Controleer de kreeftenstaarten op gaarheid. Gebruik de tang om de staarten van de grill te verwijderen wanneer het vlees ondoorzichtig is en de olie of boter op de staarten borrelt.
Stap 11
Serveer de kreeftenstaarten warm, met extra gesmolten boter of vinaigrette om te dippen.
Dingen die je nodig hebt
- Tang
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- Scherp mes of keukenschaar
- Gebakborstel
- Vinaigrette, olijfolie of gesmolten boter
- Zout
- Peper
Tips
- Om de staart van een levende kreeft te scheiden, moet je eerst de hele kreeft drie minuten in kokend water storten. Nadat je de kreeft uit het water hebt gehaald en laat afkoelen, gebruik je je handen om de staart van het lichaam te draaien. Houd je kreeftenstaarten in de koelkast, bedekt met plasticfolie, tot je grill klaar is. Verwijder het vlees niet van de staartschaal alvorens te grillen. Het vlees komt gemakkelijk uit de staart nadat het is gekookt.
