Turkse benen worden vaak verwaarloosd ten gunste van borsten en dijen als hoofdgerecht. Echter, kalkoenpoten bevatten zeer smaakvol vlees en kunnen gemakkelijk worden gekookt met weinig specerijen en smaakmakers. Beter nog, het vet dat inherent is aan donker vlees resulteert erin dat het geroosterde vlees zowel mals en vochtig is. Paar gebakken kalkoenpoten met traditionele bijgerechten, zoals aardappelpuree en jus, geroosterde worteltjes en groene erwten, voor een heerlijke en voedzame maaltijd.
Stap 1
Verwijder de kalkoenpoot uit de koelkast en spoel hem af met koud, schoon water.
Stap 2
Dep de kalkoenpoot droog met papieren handdoeken en laat deze gedurende 30 minuten opwarmen tot kamertemperatuur, waarbij deze afgedekt blijft met plasticfolie.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 4
Combineer de extra vierge olijfolie en ongezouten boter in een kleine steelpan of hittebestendige maatbeker. Verwarm het mengsel op laag vuur op het fornuis of in de magnetron tot de boter volledig is gesmolten.
Stap 5
Leg het kalkoenpootje op de bodem van een ovenschaal of braadpan en bestrijk het geheel met het olijfolie- en botermengsel. Breng het been van de kalkoen op smaak met zee- of koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 6
Bedek de ovenschaal of braadpan met aluminiumfolie en bak het vlees een uur in de oven.
Stap 7
Verwijder de aluminiumfolie van de ovenschaal na 60 minuten verstreken. Bak het been van de kalkoen onbedekt nog eens 45 minuten in de oven.
Stap 8
Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de kalkoenpoot te testen. Verwijder de kalkoenpoot uit de oven. Laat het vlees 10 minuten rusten op een serveerschaal, zodat de natuurlijke sappen kunnen herverdelen in het vlees voordat ze worden opgediend.
Dingen die je nodig hebt
- 1 kalkoenpoot, ongeveer 1 lb.
- Papieren handdoeken
- Plasticfolie
- 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels. ongezouten boter
- Kleine steelpan of hittebestendige maatbeker
- Bakvorm of braadpan
- Zeezout of koosjer zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Aluminiumfolie
- Serveerschaal
Tips
- Voeg voor extra smaak 1/4 theelepel toe. knoflookpoeder op de kalkoenpoot samen met het zout en de peper. Als alternatief 1 theelepel. verse rozemarijn, dille of herbes de Provence kan worden ingewreven na het olijfolie- en botermengsel, vlak voor het zout en de peper.
