Net zoals tomaat, wortel en andere groentesappen is selderijsap een handige manier om uw dagelijkse groenteconsumptie te verhogen. Het is niet per definitie gezonder dan hele selderij, maar als je de smaak beter wilt dan die van stengels bleekselderij, kan dit de beste keuze voor je zijn. Het is echter gemakkelijk om sap te overconsumeren en ten prooi te vallen aan toegevoegde suikers en andere ingrediënten in mengsels van groentesappen die commercieel worden verkocht. Lees altijd het etiket om het hele verhaal te krijgen.
Vezel
Een reden waarom hele groenten en fruit worden aanbevolen boven hun sap tegenhangers is dat het hele voedsel vezels bevat. Voedingsvezels zorgen voor een gezond spijsverteringskanaal en voorkomen problemen zoals constipatie, diverticulose en aambeien. Het eten van veel vezels helpt je ook om je vol te voelen. Vezel wordt meestal uitgefilterd tijdens het sapproces, dus je mist deze belangrijke voedingsstof wanneer je selderijsap drinkt.
Suiker
Selderij heeft heel weinig suiker, waardoor het sap een gezond alternatief is voor frisdrank en suiker met een hoog suikergehalte. Veel sapfabrikanten combineren selderijsap met andere sappen of voegen zelfs zoetstoffen toe om het eindproduct smakelijker te maken. Als u gewoon selderijsap wilt drinken, lees dan het etiket met ingrediënten en voedingswaarde van het door u gekozen product om ervoor te zorgen dat er niet te veel suiker is toegevoegd. Je kunt zelf selderijsap maken met een sapcentrifuge thuis.
calorieën
Een middelgrote stengel bleekselderij heeft ongeveer zes calorieën, minder dan 1 gram suiker, geen vet en ongeveer een kwart gram eiwit. Een halve kop selderijsap heeft 40 calorieën, 3 gram suiker en 1 gram eiwit. Hoewel de portiegroottes niet gelijkwaardig zijn, kunt u merken dat u meer sap drinkt dan het eten van hele groenten. Als u sap over hele selderij kiest, houd dan rekening met uw portiegroottes.
voedingsstoffen
Selderij heeft meer dan 100 milligram per middelgrote kaliumstaf, bèta-caroteen, vitamine A en luteïne. Het bevat ook kleine hoeveelheden folaat, vitamine C, magnesium en fosfor. Het voedingsprofiel van selderijzensap is waarschijnlijk vergelijkbaar, hoewel kleine hoeveelheden voedingsstoffen verloren kunnen gaan tijdens de sap- en pasteurisatieprocessen.
