Okra is een klassieke zuidelijke groente die te vinden is in veel éénpotige gerechten zoals gumbo. De slijmerige vloeistof in de okra werkt als een verdikkingsmiddel voor een gumbo- of stoofschotel. Afgezien van dit gebruikelijke gebruik wordt okra ook gepaneerd en gebakken of gebakken geserveerd. Als je de knapperige textuur van gefrituurde okra wilt zonder het toegevoegde vet en vet van de olie, bak je de gepaneerde okra in een traditionele oven of zet je de bereidingstijd iets om en krijg je hetzelfde resultaat van je heteluchtoven.
Convectie koken
Heteluchtovens circuleren de hete lucht in de oven om een gelijkmatige kookomgeving te bieden. De gestage circulatie van hete lucht kookt voedsel in minder tijd en gelijkmatiger dan een traditionele stralingswarmteoven. Wanneer u een recept converteert van een traditionele kooktijd naar een convectieoven, moet u uw eten 4 tot 5 minuten vóór het einde van de bereidingstijd controleren om te zien of het klaar is. Als u moeite heeft met het aanpassen van de tijd, verlaag dan de kooktemperatuur met 25 graden Fahrenheit.
Verse gepaneerde Okra
Rol okra in maïsmeel vermengd met de kruiden naar keuze. Een theelepel zout per kop maïsmeel helpt om de smaak van de okra na het koken te verbeteren. Breng een dunne scheutje olijfolie aan op de bakplaat voordat je de okra in een enkele laag legt. Plaats de bakplaat gedurende 30 minuten in een 400 F oven, draai de okra na 15 minuten om beide zijden gelijkmatig te krokant. Paneermeel is een alternatieve coating, maar maïsmeel houdt het natuurlijke vocht in de okra vast en snijdt goed, zelfs in de oven.
Frozen Breaded Okra
Bevroren gepaneerde okra wordt meestal gefrituurd of gebakken tot hij goudbruin en krokant is. Strooi olijfolie over een bakplaat en verdeel de bevroren okra in een gelijkmatige laag. Bak het 20 minuten op 400F. Haal het laken uit de oven en draai de okra, laat ze nog eens 20 minuten op temperatuur komen of tot ze goudbruin zijn. Bestrooi ze met een kleine hoeveelheid zout, indien gewenst, om de beperkte smaken in de okra naar voren te brengen.
Voorbereidingstips
Geniet van okra in citroensap of azijn gedurende 20 minuten voordat u de pan slaat en kookt om de kleverige, slijmerige textuur te verminderen. Als je het blancheert voordat je het gepaneerd hebt, zal de okra sneller garen en een zachter resultaat produceren. Dompel de okra 2 tot 3 minuten onder in kokend water en schud ze vervolgens in een kom ijswater om het kookproces te stoppen. Ga door met paneren en plaats ze in de oven. Controleer ze met nog 5 minuten over de kooktijd.
Voedingswaarde-informatie
Een enkele portie gepaneerde okra bevat ongeveer 16 stukjes, het equivalent van 3/4 kop. Er zijn 120 calorieën per portie en minder dan 1 gram vet. Cholesterolvrij, elke portie bevat 26 gram koolhydraten en 3 gram eiwit. Het natriumgehalte varieert op basis van het recept, maar sommige commerciële merken van bevroren gepaneerde okra bevatten wel 620 milligram natrium. Controleer de etiketten zorgvuldig om de voedingswaarde te bevestigen.
