Chocoladetruffels zijn een rijke en luxueuze traktatie. Deze snoepjes zijn gemakkelijk thuis te maken. De meeste recepten vereisen chocolade, zware room en soms boter van goede kwaliteit. Als je geen crème bij de hand hebt, kun je een vervanger maken voor zware slagroom met melk en boter. Veganisten kunnen de gebruikelijke zware room vervangen door niet-zuivelproducten uit de reformwinkel of etnische markt, zoals ongecoromatiseerde soja-crème of kokoscrème. Houd de textuur en smaak waar je van houdt, terwijl je de crème ruilt voor wat er bij je hand is of wat bij je dieet past.
Melk en boter
Stap 1
Hak drie kopjes donkere chocolade van goede kwaliteit of gebruik chocolaatjes of chips van hoge kwaliteit. Plaats in een grote, hittebestendige mengkom.
Stap 2
Smelt 1/4 kop boter in een kleine steelpan. Voeg 3/4 kopje melk toe en breng aan de kook om 1 kopje zware room te vervangen in je favoriete truffelrecept.
Stap 3
Giet het warme melk en botermengsel over de gehakte chocolade. Laat het even zitten, en klop tot glad en zijdeachtig.
Stap 4
Bekleed een taartvorm met bakpapier en giet het chocoladeganachemengsel in de pan. Chill voor meerdere uren. Zodra het mengsel is gestold, gebruikt u een meloen baller om in truffels te scheppen.
Veganistische truffels
Stap 1
Snijd of breek drie kopjes zuivelvrije chocolade in 1/4 inch brokken. Breng de chocolade over naar een grote mengkom.
Stap 2
Plaats de kom met chocolade op een steelpan met kokend water om een dubbele boiler te creëren. Voorkom dat de kom het water raakt.
Stap 3
Vervang soja of kokoscrème in plaats van zware slagroom om veganistische truffels te maken. Gebruik 7/8 kop sojacrème in plaats van één kop zware room. Vervang de zware room door een gelijke hoeveelheid kokoscrème. Giet de room in de kom met de chocolade.
Stap 4
Laat de chocolade smelten en laat de room in het mengsel kloppen tot het glad is. Breng het over naar een ovenschaal, laat het afkoelen en schep het op dezelfde manier als een traditionele zuiveltruffel.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Snijplank
- Mengkom
- Donkere chocolade
- Pan
- Boter
- Volle melk
- vliegenmepper
- Pie pan
- Keuken perkament
- Meloen baller
- Op soja gebaseerde creamer
- Kokoscrème
Tips
- Als u likeur wilt toevoegen, doe dit dan nadat u de room in de chocolade hebt gepoft. Voeg maximaal 2 el toe. per kop chocolade. Voeg 2 tot 3 eetlepels toe. van boter of veganistische margarine samen met de room voor een rijkere truffel. Zodra de truffels zijn gemaakt, coat ze met extra chocolade en rol ze in cacaopoeder, noten of kokos voor een mooie presentatie.
waarschuwingen
- Gebruik geen sojamelk of kokosmelk in plaats van soja of kokoscrème.
