Dragon fruit, genoemd naar zijn levendige, stekelige huid, is ook bekend als pitaya en wordt voornamelijk geteeld in Mexico en Midden- en Zuid-Amerika. Dragon fruit is ook te vinden in Aziatische landen, zoals Thailand en Maleisië en is een van de ingrediënten voor op Azië geïnspireerd koken. Als je het zoete, slonzige vlees van dragonfruit zelf wilt ervaren, is je beste kans een Aziatische markt. Daar kun je de vrucht bekijken om er een te kiezen die rijp en klaar is om te eten.
Stap 1
Onderzoek de buitenste schil van de drakenvrucht. Dragon fruit is felroze of diep gouden van kleur. Zoek naar een huid die egaal gekleurd is en vrij is van blauwe plekken en messtrepen. Hoewel enige variatie in de huid gebruikelijk is, moet het fruit over het algemeen overal dezelfde kleur hebben. Vlekkerig kan een teken zijn dat de vrucht overrijp is.
Stap 2
Raak de stengel van de drakenvrucht aan. Een brosse steel duidt een overrijpe vrucht aan, dus zoek naar een steel met een lichte pliantie.
Stap 3
Onderzoek de bladeren of de bloembladen die de buitenkant van de vrucht bedekken. Ze moeten felgekleurd zijn, zonder bruin te worden aan de uiteinden, een ander teken van overrijp fruit.
Stap 4
Druk met je vinger in de schil van de drakenvrucht. Een perfect rijpe vrucht zal iets aan de druk geven, net als een rijpe avocado of mango. Als je vinger te gemakkelijk in de vrucht drukt of als de vrucht te hard is, kies je een andere drakenfruit.
Stap 5
Ruik de drakenfruit, op zoek naar een licht en tropisch aroma. Dit is een teken dat het vlees vanbinnen rijp en zoet zal zijn.
Stap 6
Plaats je gekochte dragon fruit op je aanrecht bij kamertemperatuur om het te laten rijpen voor gebruik. De vrucht is rijp als de roze of gele kleur van de buitenkant donker wordt, waarna je het fruit maximaal vijf dagen in de koelkast kunt bewaren.
