De zee-robin is een bodem-levende vis die ook bekend staat als een poon. Deze felgekleurde vis wordt meestal gevonden in gematigde tot warme wateren. Afhankelijk van de soort hebben sommige gepantserde benige platen, terwijl andere schubben hebben. Zeekruid is een eetbare vis en is populair in Europa, waar het een van de belangrijkste vissen in bouillabaisse is, een Franse visstoofpot. De vis kan op verschillende manieren rauw of gekookt worden gegeten, ook als gefrituurde nuggets.
Stap 1
Reinig en drijf de vis terwijl je ook voorzichtig de huid en botten verwijdert. Zodra de vis is gefileerd, snijd het in hapklare stukjes, of ongeveer 1-inch brokken. Was uw handen en alle apparatuur na het omgaan met rauwe vis.
Stap 2
Klop minstens twee hele eieren in een kom en zet apart. Op twee aparte borden zet je 1 kopje bloem en 1 kopje panko, of Japanse broodkruimels. Dompel eerst de visbeten in de bloem en vacht. Plaats vervolgens de hapjes in het eimengsel en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn in het mengsel. Rol ten slotte de beten in de panko en vorm de buitenste laag.
Stap 3
Bereid een zware braadpan met voldoende canola of olijfolie om de bodem van de pan te bedekken. Verwarm de pan op middelhoog vuur. Laat de gecoate visbeten in de verwarmde olie vallen en bak ze goudbruin aan beide kanten, of ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke kant.
Stap 4
Verwijder de visbeten en leg ze op een papieren handdoek en dep ze af om overtollige olie te verwijderen. Breng op smaak met zout en peper en serveer met verse citroen, tartaarsaus, ranchdressing of een saus naar keuze.
Dingen die je nodig hebt
- 1 hele zee robin
- Mes
- 2 hele eieren
- 1 kop bloem
- 1 kopje panko
- Zware koekenpan
- Canola of olijfolie
- 1 kom
- 2 borden
- Papieren handdoeken
- Zout en peper
- Citroen
- Tartaarsaus, ranchdressing of saus naar keuze
