Een golf van populariteit katapulteerde tarwegras in de publieke belangstelling in de jaren 1970, en sindsdien is de voedingswaarde van tarwegrassap legendarisch. De waarheid van deze claims is onderzocht in de tijd van wetenschappelijk voedingsonderzoek. Sommige voedingsclaims zijn geldig, maar sommige deskundigen merken op dat de mate van tarwegras 'voedingswaarde overdreven is.
The Wheatgrass Legend
Volgens 'Shape Magazine' werd tarwegrassap in de jaren negentig, gemaakt van spruiten van tarweplanten, verondersteld de equivalente voedingswaarde van 2 lbs te hebben. van groenten en voorstanders beweerde dat zijn groene chlorofyl het lichaam ontgiftte en cellulaire schade omkeerde.
Het vinden van nauwkeurige informatie over de voedingswaarde van tarwegras is moeilijk, volgens "Vegetarian Times," niet alleen omdat het onderwerp doordrongen is van hype en strijd, maar ook omdat maar weinig wetenschappelijke onderzoekers tarwegras hebben bestudeerd. Terwijl tarwegrasap geen vervanging is voor fruit, groenten en volle granen, kan het beter werken dan pillen om voedingsstoffen te verkrijgen, omdat een sap een meer natuurlijke vorm is, volgens Suzanne Havala, RD, auteur van "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian ."
Voedingswaarde
De werkelijke voedingswaarde van tarwegras is betwist, maar de algemene opvatting is dat terwijl het sap gezond is, geen wondermiddel voor de gezondheid is, noch is het een vervanging voor een uitgebalanceerd dieet. Christine Gerbstadt, MD, R.D., een woordvoerster van de American Dietetic Association in Sarasota, Florida, zegt: "Tarwegras bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid vitaminen als een identieke portie donkere bladgroenten." Ze merkt echter op dat tarwegras de vezel mist die normaal wordt verkregen door het eten van fruit en groenten.
Een 2-oz. schot van tarwegras levert 10 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid folaat en vitamine E. Gerbstadt merkt ook op dat tarwegras ongeveer 20 procent van je dagelijkse ijzerbehoefte bevat, waardoor het een goede keuze is voor vegetariërs.
Voor iemand die onervaren is met tarwegras, kan het helpen om te weten dat tarwegras een "intens zoete smaak heeft", aldus Steve "Sproutman" Meyerowitz, auteur van "Wheatgrass: Nature's Finest Medicine." Het drinken van een sap-jager na het nuttigen ervan, kan het sap soepeler doen doorsijpelen.
Ziektebehandeling
Er zijn aanwijzingen dat wheatgrass-sap chronische ziektes helpt behandelen, aldus Meyerowitz. Hij zegt dat tarwegras als een voedsel rijk aan zuurstof en enzymen de lever ontgift, de dikke darm reinigt en de bloedbaan zuivert, wat de functie van het immuunsysteem verbetert.
De resultaten van een studie uit 2007 onder leiding van Gil Bar-Sela van Rambam Medical Center aan het Technion-Israel Institute of Technology in Haifa, Israël, en gepubliceerd in het tijdschrift "Nutrition and Cancer," meldden dat de dagelijkse consumptie van 2 oz. van tarwegrassap verminderde de toxiciteit van bloed geassocieerd met chemotherapie bij studiepatiënten en interfereerde niet met de effectiviteit van de chemotherapiebehandelingen. De onderzoekers merkten echter op dat de werkzaamheid van de behandeling een verder bevestigingsonderzoek rechtvaardigt.
