Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die essentieel is voor celgroei en weefselherstel. Deze vitamine, ook bekend als ascorbinezuur, heeft antioxiderende eigenschappen en beschermt het lichaam tegen cellulaire en moleculaire schade door vrije radicalen. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center kunnen veel mensen licht tekort aan vitamine C hebben, wat bijdraagt aan tal van gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen en hoge bloeddruk. De beste manier om vitamine C-tekort te voorkomen, is door fruit en groenten te eten.
Vitamine C en collageenvorming
Vitamine C is essentieel voor de synthese van collageen, een belangrijke structurele component van bindweefsel, kraakbeen, huid, pezen, ligamenten en bloedvaten. Deze essentiële voedingsstof bevordert cellulaire groei, weefselherstel en wondgenezing. Vitamine C-tekort remt de synthese van collageen en kraakbeen en kan leiden tot degeneratieve gewrichtsaandoeningen waarbij uw gewrichten pijnlijk en opgezwollen worden. Verzwakt bindweefsel, gebroken bloedvaten, verzwakte bloedcapillairen en spierstijfheid zijn symptomen van vitamine C-tekort. Dat tekort leidt tot verminderde wondgenezing, inwendige bloedingen, gezwollen en bloedend tandvlees, verzwakt tandglazuur en losse tanden.
Vitamine C en immuungezondheid
Vitamine C is een krachtige en effectieve antioxidant die zuurstofvrije radicalen vernietigt die cellulaire schade veroorzaken, het verouderingsproces versnellen en uw risico op verschillende soorten kanker verhogen. Het versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen virale en bacteriële infecties en handhaaft de integriteit van het immuunsysteem door witte bloedcellen te beschermen tegen oxidatieve stress en schade veroorzaakt door vrije radicalen. Vroege symptomen van vitamine C-tekort bij volwassenen zijn zwakte, lethargie en prikkelbaarheid; latere symptomen omvatten verminderde immuunfunctie, luchtweginfectie, gewichtsverlies, bloedarmoede en geelzucht.
Vitamine C-deficiëntie Oorzaken en behandeling
Een dieet dat arm is aan verse groenten en fruit is de meest voorkomende oorzaak van vitamine C-tekort. Groenten en fruit verliezen twee derde van hun vitamine C-gehalte in het kook- en inmaakproces. Roken of blootstelling aan passief roken, evenals een overbelasting van het immuunsysteem, verteren ook uw lichaam van vitamine C. Chronische diarree, alcoholgebruik en anorexia verhogen ook uw risico op vitamine C-tekort. De beste behandeling voor vitamine C-tekort is het verhogen van uw inname van vers fruit en groenten.
Dieetbronnen en aanbevelingen
Vitamine C kan worden verkregen uit alle soorten groenten en fruit. Aardbeien, sinaasappels, tomaten, broccoli, mango, groene paprika's, kiwi, kool, rode pepers en watermeloen zijn uitstekende bronnen van vitamine C. Vitamine C is gevoelig voor licht, warmte en lucht, dus rauwe en ongekookte groenten en fruit bevatten het hoogste gehalte van vitamine C. De voedingsaanbeveling is 90 mg voor volwassen mannen en 75 mg voor volwassen vrouwen per dag. Vitamine C-supplementen, die meestal twee tot drie keer per dag worden ingenomen, kunnen helpen bij het verbeteren van de disfunctie van de bloedvaten en capillaire zwakte veroorzaakt door roken.
