Wijnsteenzuur is een wit kristallijn organisch zuur. De meest gebruikelijke toepassing voor wijnsteenzuur is wijnbereiding, waarbij het een essentiële rol speelt bij het handhaven van de kleur, chemische stabiliteit en smaak van het afgewerkte wijnproduct. Wijnsteenzuur wordt ook gebruikt als een verzurend middel in snoep, jam en gelei om deze producten een zure of zure smaak te geven. Volgens "The British Journal of Nutrition" kan wijnsteenzuurconsumptie enkele gezonde voordelen hebben voor het spijsverteringskanaal. Wijnsteenzuur wordt gewoonlijk verkregen door de kristallijne afvalstoffen van wijnvaten te verwerken, maar het kan ook van nature in sommige vruchten worden gevonden.
druiven
Druiven bevatten de grootste concentratie aan natuurlijk wijnsteenzuur. Volgens ScientificCommons.org neemt de wijnsteenzuurconcentratie in druiven tijdens het rijpingsproces toe en bereikt deze zijn hoogtepunt ongeveer 50 dagen nadat de wijnstokken bloeien. De wijnsteenzuurconcentratie in druiven speelt een cruciale rol in de wijnbereiding. Volgens de uitgave van "Nutrition Research" van november 2008, kan de consumptie van druiven zulke gezondheidsvoordelen hebben als het verlagen van uw cholesterol en andere gezonde eigenschappen van het hart.
veenbessen
Veenbessen zijn ook een goede bron van natuurlijk wijnsteenzuur. Het wijnsteenzuurgehalte van cranberry's geeft rauwe cranberry's een scherpe en zure smaak. Volgens het novembernummer van "Advances in Nutrition", heeft de consumptie van cranberry's zulke gezondheidsvoordelen als het verlagen van uw risico op urineweginfecties en het bevorderen van gastro-intestinale, orale gezondheid en zelfs cardiovasculaire gezondheid.
bananen
Wijnsteenzuur komt ook van nature voor in bananen, zoals opgemerkt in een rapport van het USDA National Organic Program. Naast wijnsteenzuur zijn bananen ook erg rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine B-6, vitamine C, kalium en vezels, volgens de USDA National Nutrient Database. Consumptie van bananen kan een groot aantal gezondheidsvoordelen opleveren vanwege de aanwezigheid van deze vitaminen en mineralen. Bescherming tegen hart-en vaatziekten en maagzweren zijn enkele van de voordelen voor de gezondheid die u ontvangt van de consumptie van bananen. Het nummer van de "American Journal of Clinical Nutrition" van mei 2013 meldt dat bananenconsumptie ook geassocieerd is met een verlaging van de bloeddruk.
Prickly Pear
De vrucht van de cactusvijgen cactus is ook een natuurlijke bron van wijnsteenzuur, volgens de Universiteit van Texas. Inheemse Amerikanen consumeerden de bloemen en de huid van de stekelige peer voor medicinale doeleinden, zoals de behandeling van urinaire aandoeningen en het leveren van voedingsstoffen aan de pancreas en de lever. Het Duitse medische tijdschrift "Wiener Klinische Wochenschrift" van oktober 2002 meldt dat stekelige peren ook cholesterol, bloedsuikerspiegel, triglyceriden en urinezuur in het lichaam verlagen. De cactusvijg heeft een zure, zure smaak door de aanwezigheid van wijnsteenzuur, waardoor het nuttig is in producten zoals sappen, jellies en likeuren.
