Mock tender steak is bekend onder veel verschillende namen. Volgens de Texas Beef Council kunnen supermarkten het bestempelen als chuck eye steak, chuck filet steak, chuck tender steak of fish steak. De steak wordt gesneden uit het mals mals vlees, dat afkomstig is van het chuck-deel van de koe. Het is van nature harder en het beste kan worden gekookt met vochtige methoden die het vlees mals maken zonder het uit te drogen. Brasen is een ideale methode om dit voedsel te bereiden.
Stap 1
Verwarm een braadpan op hoog vuur. Doe een kleine hoeveelheid bakolie in de pan en laat het opwarmen.
Stap 2
Plaats het mals mals biefstuk in de pan en schroei het aan beide kanten ongeveer 30 seconden per stuk.
Stap 3
Giet ongeveer 1/2 kopje stolvloeistof - u kunt water, bouillon, wijn of bier gebruiken - in de pan.
Stap 4
Zet het vuur lager en laat een deksel op de braadpan komen. Zorg ervoor dat het deksel goed vastzit om te voorkomen dat de vloeistof verdampt terwijl het vlees kookt.
Stap 5
Laat het vlees 90 minuten tot 2-1 / 2 uur in de smeulende sappen pruttelen voor elke dikte van 2 inch. Vermijd het deksel van de pan te verwijderen, want dat geeft warmte en vocht af.
Stap 6
Haal het vlees uit de braadpan en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- Frituurpan
- Deksel
- Kokende olie
- Mock tender steak
- Smeervloeistof
Tips
- Als u zich zorgen maakt over de vraag of uw vlees volledig is gekookt, neem dan de interne temperatuur van het vlees met een vleesthermometer. Kook de steaks tot een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
