Vlas, een plant afkomstig uit de Middellandse Zee, wordt voornamelijk verbouwd tot lijnzaadolie, een bestanddeel van verven, inkten en vernissen. Flaxseeds hebben echter veel voordelen voor mensen, waaronder omega-3-vetzuren, eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Lijnzaadmeel, gemaakt van gemalen lijnzaad, heeft een nootachtige smaak en kan worden gebruikt als vervanging voor eieren in gebakken goederen, op yoghurt worden gestrooid of worden gegeten zoals het is. Lijnzaadmeel is verkrijgbaar bij reformwinkels en 3 eetlepels. serveren levert 112 calorieën op.
Eiwitgehalte
Lijnzaadmeel levert eiwitten, een voedingsstof die essentieel is voor het onderhoud en de reparatie van cellen, weefsels en organen. Een portie vlaszaadmeel van 3 eetlepels heeft 3,84 gram eiwit. Mannen hebben dagelijks 56 gram eiwit nodig en vrouwen hebben 46 gram nodig, zoals aanbevolen door het National Institute of Medicine. Het type eiwit in vlaszaadmeel is onvolledig, wat betekent dat het een of meer essentiële aminozuren mist.
Vezelgehalte
Lijnzaadmeel is een zeer goede bron van voedingsvezels. Voedingsvezels helpen de spijsvertering te behouden, reguleren de bloedglucose en insulineconcentraties en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed. Een portie vlaszaadmeel van 3 eetlepels levert 5,7 gram vezels op. Volwassenen hebben tussen de 25 en 38 gram vezels dagelijks nodig, volgens het Institute of Medicine. Voedingsvezels helpen ook obstipatie te voorkomen en verminderen het risico op diverticulaire aandoeningen.
Gezonde vetten
Flaxseeds zijn een geconcentreerde bron van vetten, vooral hart-gezonde omega-3 meervoudig onverzadigde vetten. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center verminderen omega-3-vetten de ontsteking en verlagen ze het risico op chronische ziekten zoals kanker, artritis en hartziekten. Het Institute of Medicine beveelt volwassenen aan dagelijks tussen de 20 en 35 gram vet te krijgen. Een portie vlaszaadmeel van 3 eetlepel levert 8,9 gram totaal vet, 6 gram meervoudig onverzadigde vetten, 1,5 gram mononverzadigde vetten en 0,77 gram verzadigde vetten.
Vitamine inhoud
Lijnzaadmeel biedt thiamine, een B-vitamine die essentieel is voor de functie van enzymen die betrokken zijn bij het energiemetabolisme. Een portie vlaszaadmeel van 3 eetlepels levert 0,35 milligram thiamine. Vrouwen hebben dagelijks 1,1 milligram thiamine nodig en mannen hebben 1,2 milligram nodig, zoals aanbevolen door het Institute of Medicine. Lijnzaadmeel bevat ook wat pantotheenzuur, vitamine B-6 en folaat.
Minerale inhoud
Lijnzaadmeel levert ijzer, een mineraal dat essentieel is voor de productie van rode bloedcellen. Een portie vlaszaadmeel van 3 eetlepels levert 1,2 milligram ijzer. Vrouwen hebben dagelijks 18 milligram ijzer nodig en mannen hebben 8 milligram nodig, volgens het Institute of Medicine. Lijnzaadmeel bevat ook veel magnesium, een mineraal dat belangrijk is voor de werking van hart, nieren en spieren. Een portie lijnzaadolie van 3 eetlepels levert 82 milligram magnesium, dat is 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 26 procent voor vrouwen.
