Voedingsvezels spelen een belangrijke rol bij wellness en beïnvloeden alles, van de darmfunctie tot de bloedglucoseregulatie en de gezondheid van het hart. Hoewel aanbevelingen voor vezels variëren van 21 g per dag voor oudere vrouwen tot 38 g per dag voor jongere mannen, neemt de gemiddelde Amerikaan slechts ongeveer 14 g per dag voedingsvezels in. Courgette en andere soorten squash zorgen voor voedingsvezels, vooral als hun huid en zaden intact zijn.
Vezelgehalte
Een kop gesneden rauwe courgette met intacte schil levert 1,1 g vezels in slechts 19 calorieën. Een grote rauwe courgette heeft 3,2 g vezels in 55 calorieën, een medium bevat 2 g in 33 calorieën en een kleine rauwe courgette levert 1,2 g in 20 calorieën. Als je zucchini-plakjes kookt en leegmaakt met de intacte huid, krijg je 1,8 g vezels in 28 calorieën. Een kopje gepureerde, gekookte en uitgelekte courgette levert 2,4 g vezels in 36 calorieën.
Betekenis
Courgette voldoet niet aan de criteria van 3 g tot 5 g vezels per portie voor vezelrijk voedsel en evenmin als de 2,5 g tot 4,9 g per portie voor een "goede bron van vezels". bevatten veel vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen in een caloriearm pakket met wat vezels. Kies waar mogelijk verse, rauwe courgette en laat de schil en de zaden intact wanneer u uw portie bereidt. Pas op voor overdreven verwerkte courgette. Een cup-portie van Italiaanse courgettes in blik heeft bijvoorbeeld geen meetbare voedingsvezels.
Fiber toevoegen
Combineer? -cup gesneden rauwe courgette met andere vezelrijke groenten om een vezelrijke maaltijd of snack te maken. Voeg 1 kopje donkergroene groenten toe, zoals snijbiet, boerenkool of bietengranen, voor nog eens 8 g vezels. Werpen in? -kopje van verse of bevroren groene erwten om 2,3 g vezels toe te voegen, en toe te voegen? kopje zwarte bonen voor 4,9 g meer. Je salade levert 15,8 g vezels en voegt slechts 138 calorieën toe aan je dagelijkse inname.
Voordelen
Plantenvezels van courgette en andere groenten komen relatief dun in je darmen terecht en worden niet geabsorbeerd zoals eiwit, vet of koolhydraten. De vezel blijft in je darmen om te binden met water en vormt zachtere, grotere ontlasting die gemakkelijk door je darmen en uit je lichaam stroomt. Een vezelrijk dieet voorkomt constipatie die kan leiden tot aambeien, diverticulose, diverticulitis en andere chronische maag-darmaandoeningen.
