De geur van het roosteren van rotisserie-kip is voldoende om elke carnivoor een tizzy te laten worden. Rotisserie koken roostert in constante rotatie, waardoor druppels van de kip wegvallen, waardoor het niet in zijn eigen sappen kan stoven. Zelfs als u geen rotisserie-oven hebt, is het koken van kip-rotisserie in een conventionele oven nog steeds mogelijk. Met de juiste gereedschappen en methoden kunt u een kip met rotisserie-stijl bereiden die rijk is aan smaak en sappigheid.
Stap 1
Verwijder ingewandenpakket uit de holte van de kip. Controleer de staartholte op de nieren en verwijder deze. Spoel de kip af met koud water en dep ze droog met keukenpapier; minder vocht zorgt voor een krokantere, rotisserie-achtige huid.
Stap 2
Breng de holte op smaak met zout en peper. Voeg desgewenst een of meer ingrediënten toe aan de holte, zoals citroenkwarten, appelkwarten of knoflookteentjes. Niet overstuff.
Stap 3
Snijd ongeveer 3 voeten keukentouw. Leg kip met de borst naar beneden en houd de vleugels en benen dicht bij het lichaam. Leg het touw onder het stuitje en maak elk einde rond de benen. Kruis het touw, breng de benen bij elkaar en loop dan rond de voorkant van de kip en over de vleugels. Trek stevig aan en knoop een knoop in het touw onder het nekbot. Knip overtollig touw af.
Stap 4
Bestrijk de kip met olijfolie of boter en breng op smaak met zout en peper. Voeg smaakvolle marinades toe of wrijf indien gewenst. Meng je eigen favoriete kruidenmix of houd het simpel door te wrijven op tijm en gerookte paprika of citroenpeper, knoflook en rozemarijn.
Stap 5
Leg de kip, met de borstzijde naar beneden, op een V-rooster - dat pluimvee opheft en weg van vet en druppels - in een braadslee, waardoor sappen in de magere delen van de kip kunnen stromen en vochtig kunnen houden.
Stap 6
Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm het voor op 450 graden Fahrenheit. Zet de grill in de voorverwarmde oven.
Stap 7
Rooster de kip ongeveer 30 minuten. Steek een tang in de holte en draai de kip op zijn rug. Rooster nog eens 30 minuten.
Stap 8
Steek een vleesthermometer in de dij. Als de temperatuur 165 tot 170 F is, haal je de kip uit de oven. Til het op een snijplank en tent het met folie. Laat de geroosterde kip minstens 15 minuten rusten.
Dingen die je nodig hebt
- 4-pond roosterende kip
- Papieren handdoeken
- kruiderij
- Keukentouw
- Olijfolie of boter
- Braadpan
- V-Rack
- Tang
- Vlees thermometer
- Snijplank
- Aluminiumfolie
Tips
- Voor optimale smaak en sap maakt u uw zakken met uw vinger onder de rauwe kippenvel en duwt u boter vóór het braden in de zakken.
waarschuwingen
- Ruw gevogelte moet altijd worden gekookt in een oventemperatuur niet lager dan 325 F, totdat een veilige interne temperatuur van 165 F wordt bereikt, volgens de USDA. Gebruik bij het verwerken van rauwe kip altijd snijplanken, messen en handen om kruisbesmetting te voorkomen.
