Renale diëten zijn gevarieerd afhankelijk van het type en stadium van nierziekte. Diëten zijn geïndividualiseerd en zijn meestal lager, hoewel soms hoger, in natrium, kalium, fosfor, vloeistof, eiwit en energie. Nieraandoeningen waarvoor een aangepast dieet nodig is, kunnen een acute of chronische nierziekte, nierstenen, diabetische nefropathie, peritoneale of hemodialyse zijn.
Lagere natriummaaltijdideeën
Vaak zijn nierdiëten minder zout. Om de smaak van voedsel te verbeteren zonder zout toe te voegen, probeer ongezouten kruiden en specerijen, citroen, azijn en zoutvrije smaak versus zoutvervangers. Zoutvrije vervangers kunnen echter ook veel kalium bevatten, dat wordt gecontroleerd voor bepaalde nierdiëten. Kies vaker vers of bevroren voedsel en controleer altijd het natriumgehalte op etiketten van verpakt voedsel. Een dagelijkse waarde van 5 procent of minder is laag en een dagwaardepercentage van 20 of meer wordt als hoog beschouwd in natrium.
Kalium, fosfor en vloeistoffen
Sommige voedingsstoffen zijn beperkt in een nierdieet, zoals kalium. Hogere kaliumvoedingen omvatten veel fruit, groenten en volkorenproducten. Een geregistreerde diëtist kan lijsten verstrekken met details over hoge en lage kaliumkeuzes en hoeveel van elke keuze dagelijks kan worden geconsumeerd.
Veel patiënten worden geïnstrueerd om het fosforgehalte te verlagen. Voedingsmiddelen met een hoger fosforgehalte zijn volle granen, zuivelproducten, peulvruchten, schaaldieren, zemelen, chocolade, frisdranken en bier. Neem contact op met een diëtist om te zien of deze voedingsmiddelen in beperkte hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd.
Om kleinere hoeveelheden vloeistof tijdens de maaltijd te consumeren, gebruik je kleinere kopjes voor drankjes, snack op ijsblokjes versus drinkwater en meet je vloeistoftoevoegingen vroeg in de dag in een kan. Zodra de vloeistoffen zijn verbruikt, haalt u dezelfde hoeveelheid uit de kruik om ervoor te zorgen dat de vloeistofbeperkingen worden gehandhaafd.
Nierkookboeken
Gespecialiseerde nierkookboeken zijn een geweldige manier om menu- en dieetvariatie te vergroten. "Food Power - A Nutrition Book for Kids with Kidney Disease" door Charlotte Stall, een geregistreerde diëtist, biedt kindvriendelijke recepten met voedingsanalyses. Het bevat ook antwoorden op vragen over kindervoeding, zoals koken voor kieskeurige eters en wat voor kinderen met overgewicht. Een ander nierkookboek is "Magic Menus- Menu Style Cookbook for Renal Patients" van de National Kidney Foundation of North Texas. Dit kookboek heeft een verscheidenheid aan recepten en drie weken van voorbeeldmenu's. Een ander kookboek specifiek voor renale diëten is "The Renal Gourmet." Geschreven door Mardy Peters, een nierpatiënt, bevat het meer dan 200 recepten zonder zout met kruiden, specerijen en azijnen.
