Kipfilet, met name zonder vel kippenborst, is een gezond, caloriearm voedsel dat rijk is aan eiwitten en arm aan verzadigd vet bevat. De meeste kookmethoden, inclusief grillen en bakken, vereisen extra vet zoals olie of boter om te voorkomen dat de kipfilet aan het kookoppervlak blijft plakken, maar kipfilet kan worden gekookt zonder meer vet toe te voegen. Gekookte kipfilet kan op zichzelf worden geserveerd of worden gebruikt in warme of koude salades, rijstgerechten zoals risotto of pasta recepten, evenals een aantal andere voedingsmiddelen.
Stap 1
Spoel de kipfilet schoon onder koud schoon water uit de kraan en dep hem droog met schone papieren handdoeken.
Stap 2
Plaats de kipfilet in een pan groot genoeg om de kipfilet gemakkelijk vast te houden. Voeg genoeg koud, schoon water toe om het te bedekken met ongeveer 2 tot 3 inch.
Stap 3
Leg de bovenkant op de pan en breng het water op hoog vuur aan de kook.
Stap 4
Verlaag het vuur tot medium als het water kookt en bedek de pan nogmaals. Bak de kip 10 minuten op matig vuur.
Stap 5
Verwijder de kipfilet uit het hete water. Controleer de interne temperatuur van de kipfilet met behulp van een instant-lees thermometer ongeveer halverwege in het dikste deel van de kipfilet. Wanneer het vlees volledig gaar is, zal de interne temperatuur van de kipfilet 165 graden Fahrenheit zijn.
Stap 6
Breng de kipfilet terug in het hete water in intervallen van 3 tot 4 minuten als het vlees niet volledig gaar is. Controleer de interne temperatuur na elk interval om te voorkomen dat de kipfilet te gaar wordt.
Stap 7
Haal de kipfilet uit het water en dep het droog met keukenpapier. Laat het vlees vijf minuten rusten voordat u het snijdt of serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Rauwe kippenborst, ongeveer 1 pond
- Papieren handdoeken
- Steelpan met een strakke top
- Direct-lezen thermometer
- Vers gehakte knoflook, naar keuze te proeven
- Verse of gedroogde kruiden, naar keuze, naar smaak
- Citroen- of limoensap, naar keuze te proeven
- Witte wijn, naar keuze, naar smaak
- Kippen- of groentebouillon of bouillon, naar keuze te proeven
Tips
- Voeg voor extra smaak versgehakte knoflook of kruiden toe aan het water voordat u het op het fornuis plaatst. Of vervang wat water met versgeperst citroen- of limoensap, witte wijn of kip of groentebouillon of bouillon als je dat wilt.
