Een eenvoudig gerecht met Chinese koude noedels maakt een heerlijke zomerlunch of -diner en is 's avonds in China populaire straatmarktgerechten. Deze noedels kunnen worden aangekleed met extra ingrediënten of een bouillon om als koude soep te dienen, of je kunt ze gewoon gooien met een eenvoudige sojasaus dressing voor een maaltijd die is gedaan in minder dan 15 minuten. Voeg plakjes gekoelde komkommer uit je tuin of taugé voor smaak en knapperigheid.
Stap 1
Breng ongeveer 6 kopjes water aan de kook en voeg de droge vermicelli-noedels toe, kook gedurende 6 tot 8 minuten tot de noedels zacht maar niet zacht zijn.
Stap 2
Giet de vermicelli-noedels af en spoel ze af.
Stap 3
Roer de sojasaus samen met hete olie, azijn en sesamzaadjes in een grote meng- of serveerschaal als u de optionele ingrediënten gebruikt. Anders voeg je gewoon de sojasaus toe aan de kom.
Stap 4
Gooi de pasta met het sojasausmengsel onder roeren totdat het goed bedekt is. Laat de pasta afkoelen tot kamertemperatuur of bedek hem en bewaar hem in de koelkast tot twee dagen voordat hij wordt geserveerd.
Stap 5
Voeg ongeveer 1/3 kopje gehakte groene uien toe net voor het serveren van de noedels, indien gewenst. Serveer de noedels koud of op kamertemperatuur.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond droge vermicelli noedels
- 3 el. sojasaus
- 1? eetlepel. hete chili olie (optioneel)
- 1? eetlepel. zwarte azijn of rijstazijn (optioneel)
- ? kopje zwarte sesamzaadjes (optioneel)
- 1/3 kopje groene uien (optioneel)
- Steelpan of wok
- Grote mengkom of serveerschaal
